NARASITODAY.COM – Siu Mie, atau mie panjang umur, merupakan salah satu hidangan khas yang selalu hadir dalam perayaan Imlek. Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki makna mendalam, melambangkan harapan untuk umur panjang dan rezeki yang berkelanjutan bagi yang mengonsumsinya.
Dalam tradisi Tionghoa, mie yang disajikan dalam bentuk panjang ini harus dimakan tanpa digigit agar makna keberuntungan dan umur panjang tetap terjaga. Berikut adalah resep Siu Mie yang dapat Anda coba di rumah untuk menyemarakkan perayaan Imlek Anda.
Bahan-bahan (untuk 6 porsi)
- 300 g mie sua (mie panjang)
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm minyak wijen
- 75 g bawang bombai, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, parut halus
- 150 g udang kupas
- 100 g fish cake, iris tipis
- 50 g jamur shiitake, iris tipis
- 50 ml air
- 4 butir telur, masak orak-arik
- 100 g toge, buang ekor
- 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris korek api
Saus Bumbu
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm angciu (arak beras)
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Langkah-langkah Pembuatan
- Rebus mie sua hingga setengah matang dan tiriskan. Siapkan semua bahan dan bumbu.
- Dalam wajan besar, panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Masukkan udang dan fish cake ke dalam wajan, masak hingga udang berubah warna.
- Masukkan jamur shiitake dan air ke dalam wajan, masak hingga jamur matang.
- Tambahkan telur orak-arik, mie sua yang sudah direbus, serta saus bumbu ke dalam wajan. Aduk dengan cepat menggunakan api besar hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan toge dan daun bawang, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dari api.
- Siu Mie siap disajikan hangat. Nikmati bersama keluarga untuk merayakan Imlek dengan penuh makna!
Kalian dapat menghadirkan Siu Mie yang lezat di meja makan saat perayaan Imlek dan merasakan filosofi di balik hidangan tradisional ini. Selamat mencoba!***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
