NARASITODAY.COM – Bagi para pencinta pedas, tak ada yang lebih memuaskan selain sensasi ledakan rasa di mulut. Salah satu menu yang belakangan mencuri perhatian di dapur rumah maupun linimasa media sosial adalah ceker mercon pedas manis hidangan sederhana yang menyulut selera dengan perpaduan rasa pedas menyengat dan manis yang mengimbangi.
Tak perlu jadi koki profesional untuk membuatnya. Dengan bahan yang mudah ditemukan di dapur dan langkah memasak yang praktis, kamu pun bisa menyulap ceker ayam biasa menjadi sajian luar biasa.
Aroma harum bumbu yang ditumis, perpaduan cabai rawit dan gula merah yang meleleh sempurna, dan tekstur ceker ayam yang lembut semuanya menyatu dalam satu piring yang menggoda. Berikut bahan-bahan dan cara membuat ceker mercon pedas manis yang siap menggoyang lidah:
Bahan-bahan:
-
50 gram gula merah
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, memarkan
-
3 siung bawang merah (haluskan)
-
5 siung bawang putih (haluskan)
-
2 buah cabai merah besar (haluskan)
-
8 buah cabai merah keriting (haluskan)
-
15 buah cabai rawit merah (haluskan)
-
½ sdt garam
-
½ sdt kaldu bubuk
-
½ sdm saus tiram
-
1–2 sdm kecap manis
-
100 ml air
Langkah-langkah Membuat:
-
Bersihkan ceker ayam dengan membuang kulit ari dan kuku, lalu cuci bersih. Rebus bersama daun salam dan serai hingga empuk, tiriskan.
-
Tumis bumbu halus (bawang, cabai) bersama daun salam dan serai sampai harum dan matang.
-
Tambahkan air ke dalam tumisan, masak hingga mendidih.
-
Masukkan ceker rebus ke dalam bumbu, tambahkan garam, gula merah, kaldu bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Aduk hingga merata.
-
Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ceker. Angkat dan sajikan hangat.
Tips Dapur:
Pilih ceker ayam yang masih segar biasanya ditandai dengan warna cerah dan tidak berbau. Untuk hasil yang lebih empuk, rebus dengan panci tertutup. Setelah itu, bilas dengan air dingin agar tekstur ceker lebih bersih dan tidak berlendir.
Ceker mercon pedas manis bukan sekadar makanan, tapi pengalaman rasa. Perpaduan bumbu Nusantara dan teknik memasak sederhana membuatnya layak menjadi sajian spesial kapan pun kamu ingin sesuatu yang pedas, nikmat, dan memanjakan lidah.***
