Kari Kacang Arab Ala Thailand, Hidangan Praktis dan Bernutrisi Tinggi untuk Menu Harian

NARASITODAY.COM – Kari kacang arab bukan hanya sekadar masakan berbumbu kaya, tetapi juga menjadi pilihan menu sehat yang praktis disiapkan di rumah. Hidangan ini terinspirasi dari cita rasa khas Thailand yang dikenal aromatik dan gurih. Selain lezat, kari ini juga tinggi protein karena menggunakan kacang arab sebagai bahan utama.

Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak rumit, kari kacang arab ala Thailand ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam keluarga.

Salah satu penggemar masakan Asia menyebutkan, “Kari kacang arab ini bukan hanya lezat, tapi juga membuat kenyang lebih lama karena kandungan proteinnya yang tinggi. Plus, proses memasaknya nggak ribet sama sekali.”

Berikut ini adalah daftar bahan dan langkah-langkah membuatnya secara lengkap:

Bahan-bahan:

• 400 gram kacang arab kalengan (tiriskan terlebih dahulu)

• 400 ml santan kental

• 1 buah bawang merah, cincang halus

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 2 cm jahe segar, diparut

• 2 sdm pasta kari merah Thailand

• 1 sdm kecap ikan vegetarian

• 1 sdt gula kelapa

• Garam secukupnya

• 2 sdm minyak sayur

• 4 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek

• Air perasan jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah panas, masukkan bawang merah cincang dan tumis selama sekitar 3 menit hingga harum dan sedikit layu.

2. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut, lalu tumis kembali selama 2 menit. Langkah ini akan memperkuat aroma dasar masakan.

3. Masukkan 2 sdm pasta kari merah Thailand, aduk rata dan masak selama 1–2 menit hingga pasta kari mengeluarkan aroma khas dan warnanya lebih pekat.

4. Tuangkan santan kental secara perlahan sambil diaduk agar tidak pecah. Setelah itu, masukkan kacang arab yang telah ditiriskan dan aduk hingga tercampur rata.

5. Tambahkan 1 sdm kecap ikan vegetarian, 1 sdt gula kelapa, garam secukupnya, dan 4 lembar daun jeruk purut. Aduk perlahan dan kecilkan api. Masak selama 15 menit agar bumbu meresap dan kacang arab menjadi lebih lembut.

6. Setelah semua bahan matang dan bumbu menyatu, tambahkan perasan air jeruk nipis secukupnya untuk memberikan rasa segar pada kari.

7. Sajikan kari kacang arab selagi hangat bersama nasi putih atau roti naan sebagai pelengkap.

Dengan rasa gurih dari santan, pedas ringan dari pasta kari merah, serta aroma segar dari daun jeruk purut dan jeruk nipis, sajian ini menjadi kombinasi seimbang antara kelezatan dan manfaat kesehatan. Kari kacang arab ini bisa menjadi pilihan tepat bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging tanpa mengorbankan kenikmatan rasa.***