Es Lilin Ketan Hitam, Jajanan Tradisional yang Bikin Nostalgia Kini Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

NARASITODAY.COM – Es lilin ketan hitam menjadi salah satu jajanan khas Nusantara yang tetap digemari lintas generasi. Teksturnya yang lembut, rasa manis gurih dari ketan dan santan, serta sensasi dinginnya yang menyegarkan membuat es ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas. Tak hanya menggugah selera, es lilin ini juga membawa kenangan masa kecil bagi banyak orang.

Demikian kutipan yang kerap dijumpai dalam berbagai panduan memasak rumahan yang mengangkat kembali resep tradisional ini.

Bahan-bahan:

• 200 gram ketan hitam, cuci bersih dan rebus hingga empuk

• 500 ml santan kental

• 150 gram gula pasir

• 1/4 sendok teh garam

• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

• 1/2 sendok teh vanila bubuk (opsional, untuk aroma lebih harum)

• Plastik es lilin atau cetakan es loli

Cara Membuat:

1. Rebus ketan hitam hingga benar-benar empuk, tiriskan, lalu sisihkan.

2. Dalam panci, campurkan santan, gula pasir, garam, dan vanila bubuk. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan campuran mendidih.

3. Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam campuran santan. Aduk terus hingga tekstur menjadi lebih kental.

4. Masukkan ketan hitam rebus ke dalam adonan santan, lalu aduk rata dan masak sebentar agar semua bahan tercampur sempurna.

5. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin beberapa saat. Tuang campuran ke dalam plastik es lilin atau cetakan es sesuai selera.

6. Simpan dalam freezer dan bekukan selama minimal 6 jam atau hingga es lilin mengeras sempurna.

Setelah beku, es lilin ketan hitam siap disajikan sebagai camilan segar yang memadukan rasa manis, gurih, dan tekstur kenyal dari ketan. Jajanan ini sangat cocok dijadikan pelepas dahaga, baik untuk anak-anak maupun orang dewasa yang ingin bernostalgia dengan jajanan masa kecil.