NARASITODAY.COM – Urap-urap adalah salah satu hidangan tradisional Nusantara yang terkenal sebagai pendamping nasi. Rasanya yang gurih dan pedas serta tekstur sayur yang segar membuat urap-urap menjadi pilihan tepat untuk menemani santap nasi sehari-hari.
Berikut resep urap-urap pedas lengkap dengan bahan dan langkah pembuatannya yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram kelapa parut
- 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 100 gram kol, iris kasar
- 100 gram wortel, iris batang korek api
- 100 gram kangkung
- 75 gram taoge, siangi
Bumbu Halus:
- 6 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan pedasnya)
- 3 buah cabai merah besar
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 sdt gula merah serut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt terasi bakar
Cara Membuat:
- Rebus semua sayuran secara terpisah hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
- Sangrai kelapa parut hingga harum dan agak kecokelatan.
- Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan kencur menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan daun jeruk, gula merah, garam, dan terasi ke bumbu halus, aduk rata.
- Campurkan bumbu halus tersebut ke kelapa parut yang sudah disangrai, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dengan kelapa.
- Masukkan sayuran yang sudah direbus ke dalam campuran kelapa dan bumbu, aduk rata hingga semua bahan menyatu.
- Sajikan urap-urap pedas tersebut sebagai pendamping nasi hangat dan lauk favorit.
Urap-urap pedas ini tidak hanya lezat namun juga sehat karena mengandung banyak sayuran segar yang kaya serat. Sensasi pedas dan gurih dari bumbu kelapa parut menjadikan hidangan ini favorit banyak keluarga di Nusantara.
Selamat mencoba resep urap-urap pedas khas Nusantara ini untuk menambah kenikmatan sajian nasi sehari-hari.***
Editor : Alysa
Sumber : fimela.com
