NARASITODAY.COM – Udang masak tauco adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa gurih dan asin yang menggoda selera. Masakan ini memadukan rasa segar dan manis alami dari udang dengan bumbu tauco yang kaya rasa dan aroma khas fermentasi kedelai. Cocok sekali disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat di rumah.
- 500 gram udang segar, bersihkan dan buang kepala (bisa sisakan sedikit kulit ekor agar tampilan lebih cantik)
- 3 sendok makan tauco (sauce kedelai fermentasi)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 10 buah cabai rawit, biarkan utuh untuk sensasi pedas
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam (sesuaikan dengan rasa tauco)
- ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Udang Masak Tauco
- Cuci udang hingga bersih dan buang kepala serta kulit kerasnya (boleh sisakan sedikit kulit di ekor).
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk rata sampai bumbu keluar aroma khasnya.
- Masukkan tauco dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan udang, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga udang berubah warna menjadi merah cerah.
- Tuang air sedikit demi sedikit, masak dengan api sedang sampai bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
- Koreksi rasa, angkat dan pindahkan ke piring saji.
- Sajikan hangat dengan nasi putih agar sensasi gurih tauco dan segarnya udang makin sempurna.
Udang masak tauco ini menyajikan sensasi gurih asin yang sangat kaya dan nikmat, khas rasa Nusantara yang selalu dinanti. Proses memasak yang mudah dan bahan yang mudah ditemukan membuat resep ini favorit banyak keluarga untuk menu sehari-hari maupun acara spesial.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
