NARASITODAY.COM – Black Forest Cake atau Schwarzwälder Kirschtorte merupakan salah satu kue klasik asal Jerman yang identik dengan perayaan Natal dan momen spesial keluarga. Perpaduan bolu cokelat yang lembut, krim yang ringan, serta isian ceri yang segar menjadikan kue ini digemari di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia.
Selain tampilannya yang elegan, Black Forest Cake juga memiliki cita rasa seimbang antara manis dan segar. Tak heran jika kue ini kerap menjadi sajian utama di meja perayaan akhir tahun. Menjelang Natal, banyak masyarakat mencoba membuatnya sendiri di rumah sebagai bagian dari tradisi kebersamaan.
Berikut resep Black Forest Cake yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan bolu cokelat:
- 6 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt emulsifier (SP/TBM)
- 100 gram margarin, lelehkan
Bahan isian dan topping:
- 500 ml whipped cream cair, kocok hingga kaku
- 1 kaleng buah ceri hitam atau cherry pie filling
- 100 gram dark chocolate, serut
- Ceri merah secukupnya untuk hiasan
Langkah-langkah Pembuatan:
- Membuat bolu cokelat
Kocok telur, gula, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder, lalu masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. - Menambahkan margarin
Tuang margarin leleh ke dalam adonan, aduk balik hingga tercampur rata. Pastikan adonan tetap mengembang. - Memanggang adonan
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Panggang dalam oven suhu 170°C selama 30–35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. - Menyusun lapisan kue
Potong bolu menjadi dua atau tiga lapisan. Olesi setiap lapisan dengan whipped cream dan tambahkan buah ceri sebagai isian. - Finishing dan hiasan
Tutup seluruh permukaan kue dengan whipped cream. Taburi serutan cokelat di bagian atas dan samping kue. Hiasi dengan ceri merah sesuai selera.
Black Forest Cake siap disajikan. Tekstur lembut bolu berpadu dengan krim dan ceri menciptakan sensasi rasa yang khas dan menggugah selera.
Membuat Black Forest Cake sendiri di rumah tidak hanya menghadirkan sajian istimewa, tetapi juga menjadi aktivitas menyenangkan bersama keluarga. Kue klasik ini cocok dinikmati saat Natal maupun momen kebersamaan lainnya, sekaligus menghadirkan nuansa hangat khas perayaan akhir tahun.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
