NARASITODAY.COM – Ayam lodho, masakan khas dari Kabupaten Trenggalek, Jawa Timur, menjadi pilihan sajian spesial yang sangat digemari, terutama saat perayaan Idul Adha dan acara selamatan. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa gurih dan pedas yang dihasilkan dari perpaduan bumbu rempah yang kaya dan santan kental.
Dalam proses pembuatannya, ayam kampung dibakar terlebih dahulu untuk memberikan aroma yang khas sebelum dimasak dengan bumbu halus dan santan, menjadikannya lembut dan penuh rasa.
Bagi Anda yang tertarik mencoba membuat ayam lodho di rumah, berikut adalah resep lengkapnya beserta bahan-bahan dan langkah-langkahnya:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 10 buah cabai rawit
- 2 sendok makan lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
Cara Membuat:
- Bakar terlebih dahulu ayam di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang. Setelah itu, sisihkan ayam yang telah dibakar.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk purut hingga harum.
- Tuang santan ke dalam tumisan bumbu, tambahkan garam dan gula merah. Aduk perlahan hingga mendidih.
- Masukkan ayam yang sudah dibakar dan cabai rawit utuh ke dalam kuah santan. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga santan berkurang dan bumbu meresap.
- Setelah matang, angkat dan sajikan ayam lodho dengan nasi gurih atau lontong sebagai pelengkap.
Kuliner ini memiliki cita rasa khas yang gurih dan pedas dengan perpaduan santan dan rempah-rempah. Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan cita rasa autentik dari Trenggalek ke meja makan keluarga Anda. Selamat mencoba!.***
