NARASITODAY.COM, JAKARTA – Saat suhu udara menurun dan angin dingin mulai terasa menusuk, hidangan hangat menjadi pilihan utama untuk menghangatkan tubuh. Salah satu sajian khas yang patut dicoba adalah Potage Cormeilles, sup tradisional dari Prancis yang dikenal dengan cita rasa lembut, gurih, dan kaya nutrisi.
Berasal dari daerah pedesaan di Prancis, Potage Cormeilles mencerminkan karakter masakan rumahan Eropa yang sederhana namun penuh rasa. Sup ini umumnya berbahan dasar sayuran segar, kaldu, dan krim, menghasilkan tekstur kental yang lembut dan mengenyangkan. Cocok disantap sebagai menu pembuka maupun hidangan utama saat cuaca dingin.
Ciri Khas Potage Cormeilles
Potage dalam bahasa Prancis berarti sup kental. Berbeda dengan sup bening, potage memiliki tekstur lebih creamy karena bahan-bahannya dihaluskan. Hidangan ini menonjolkan rasa alami sayuran yang dipadukan dengan mentega dan krim, menghasilkan rasa gurih yang elegan namun tetap nyaman di lidah.
Bahan-Bahan Potage Cormeilles
Berikut bahan yang dapat disiapkan untuk 4 porsi:
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 batang daun bawang (bagian putihnya), iris halus
- 1 siung bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 2 sendok makan mentega
- 100 ml krim kental (heavy cream)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Sejumput pala bubuk (opsional)
- Daun peterseli cincang untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Potage Cormeilles
1. Menumis Bumbu Dasar
Panaskan mentega dalam panci dengan api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang hingga harum dan layu. Proses ini penting untuk membangun dasar rasa yang kaya.
2. Memasukkan Sayuran
Masukkan kentang dan wortel ke dalam panci. Aduk rata bersama bumbu tumis selama 2–3 menit agar rasa menyatu.
3. Menambahkan Kaldu
Tuangkan kaldu hingga seluruh bahan terendam. Masak dengan api kecil selama 20–25 menit hingga sayuran benar-benar empuk.
4. Menghaluskan Sup
Setelah matang, haluskan sup menggunakan blender atau hand blender hingga teksturnya lembut dan creamy. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air panas atau kaldu.
5. Menambahkan Krim dan Bumbu
Tuangkan krim kental, aduk rata, lalu bumbui dengan garam, lada, dan pala bubuk sesuai selera. Masak kembali selama 2–3 menit tanpa mendidih.
6. Penyajian
Tuang sup ke dalam mangkuk saji. Taburi peterseli cincang di atasnya. Potage Cormeilles siap dinikmati dalam keadaan hangat.
Tips Agar Lebih Lezat
- Gunakan kaldu homemade agar rasa lebih autentik.
- Tambahkan sedikit keju parut untuk rasa yang lebih kaya.
- Sajikan bersama roti baguette panggang agar pengalaman makan semakin khas ala Prancis.
Potage Cormeilles bukan hanya sekadar sup, tetapi juga simbol kehangatan dan kenyamanan dalam satu mangkuk. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, Anda bisa menghadirkan cita rasa tradisional Prancis di meja makan rumah sendiri. Cocok untuk makan malam keluarga atau sajian istimewa saat musim hujan dan cuaca dingin.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
