Resep Udang Garlic Butter Pedas Gochujang, Ide Menu Buka Puasa yang Bikin Nagih

NARASITODAY.COM, JAKARTA  – Kalau bosan dengan menu berbuka yang itu-itu saja, udang garlic butter pedas gochujang bisa jadi pilihan menarik. Perpaduan mentega yang gurih, bawang putih yang harum, serta saus gochujang yang manis dan pedas bikin hidangan ini terasa spesial untuk dinikmati saat iftar bersama keluarga.

Tekstur udang yang juicy berpadu dengan saus creamy pedas dijamin bikin nambah nasi. Cara membuatnya pun cukup praktis dan gak ribet.

Bahan-bahan

Bahan utama:

• 450 gr udang, kupas dan bersihkan

• 5 siung bawang putih, cincang

• 2–3 batang daun bawang, iris (pisahkan bagian putih dan hijau)

• 3 sdm mentega tawar

• 1 sdm minyak sayur

• Garam secukupnya

• 4 porsi nasi putih untuk penyajian

• Irisan lemon, biji wijen, dan cabai merah (opsional)

Bahan saus gochujang:

• 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)

• 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)

• ½ sdm kecap asin

• 1 sdm saus tiram

• ½ sdt kaldu bubuk

• ½ sdm gula pasir

• 1 sdm madu

• 1 sdm air lemon

• 2 sdm mirin (bisa diganti campuran madu dan air)

• ½ sdm minyak wijen

• Lada hitam secukupnya

• 60 ml air

• ½ sdm tepung maizena

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan saus hingga rata, sisihkan.

2. Panaskan minyak di wajan besar dengan api cukup tinggi.

3. Masukkan udang dalam satu lapisan, taburi sedikit garam, masak sekitar 1 menit hingga kecokelatan. Balik dan masak sisi lainnya. Angkat dan sisihkan.

4. Di wajan yang sama, lelehkan mentega. Tumis bawang putih dan bagian putih daun bawang hingga harum, jangan sampai gosong.

5. Tuang saus gochujang, aduk hingga mulai mengental.

6. Masukkan kembali udang, aduk sampai seluruh udang terbalut saus creamy pedas.

7. Sajikan di atas nasi hangat, beri taburan daun bawang, wijen, cabai, dan perasan lemon sesuai selera.

Tips agar Hasil Maksimal

• Pastikan wajan sudah panas sebelum memasukkan udang supaya teksturnya tetap juicy.

• Jangan memasak udang terlalu lama agar tidak alot.

• Masak udang secara bertahap jika wajan kecil supaya hasilnya lebih merata dan tidak berair.

Perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam dari lemon membuat menu ini cocok jadi hidangan utama saat buka puasa. Aromanya yang harum dari mentega dan bawang putih juga bikin suasana makan jadi makin hangat. (MG3)