NARASITODAY.COM, JAKARTA – Selama ini, banyak orang hanya memanfaatkan air perasan lemon, sementara kulitnya langsung dibuang. Padahal, bagian terluar buah berwarna kuning cerah itu justru menyimpan aroma segar yang bisa memperkaya rasa masakan.
Dalam dunia kuliner, parutan kulit lemon atau lemon zest kerap digunakan untuk memberikan sentuhan akhir yang istimewa. Aromanya ringan, segar, dan mampu menyeimbangkan rasa gurih maupun manis dalam hidangan.
Berikut beberapa cara sederhana memanfaatkan kulit lemon agar sajian rumahan terasa lebih spesial.
1. Memberi Aroma pada Kue
Parutan kulit lemon bisa dicampurkan ke dalam adonan atau ditaburkan di atas muffin, cake, dan cookies sebelum dipanggang. Saat terkena panas oven, aroma segarnya akan keluar dan membuat kue terasa lebih wangi serta tidak membosankan di lidah.
2. Sentuhan Ringan untuk Salad
Tak selalu harus memakai dressing berat, salad juga bisa diperkaya dengan taburan lemon zest. Rasanya memberi efek segar alami dan cocok bagi yang ingin pilihan lebih ringan.
3. Campuran Marinasi
Kulit lemon parut dapat ditambahkan ke bumbu marinasi daging, ikan, atau tofu. Kandungan minyak alaminya membantu memberi rasa segar sekaligus mengurangi aroma amis pada bahan tertentu.
4. Penyeimbang Pasta Creamy
Untuk pasta bertekstur creamy atau berbasis mentega, sedikit parutan kulit lemon dapat menjadi penyeimbang. Tambahan ini membuat hidangan terasa lebih ringan dan tidak enek.
5. Bumbu Tambahan Olahan Sayur
Tak hanya untuk makanan manis atau protein, lemon zest juga cocok dicampurkan ke tumisan atau sayuran panggang. Cukup sedikit saja sudah mampu menghadirkan perbedaan rasa yang signifikan.
Dengan penyimpanan yang tepat—misalnya dibungkus rapat dan disimpan di lemari es—kulit lemon bisa dimanfaatkan lebih lama. Alih-alih terbuang, bagian ini justru bisa menjadi rahasia sederhana untuk membuat masakan sehari-hari terasa lebih istimewa. (MG3)
Editor : Mutiara
Sumber : tabloidbintang.com
