Cita Rasa Malaysia dalam Gulai Siput Sedut Masak Lemak

NARASITODAY.COM, JAKARTA – Kuliner Asia Tenggara selalu kaya akan rempah dan keunikan rasa, termasuk hidangan khas dari Malaysia yang satu ini yaitu sebuah Gulai Siput Sedut Masak Lemak. Sajian ini terkenal dengan kuah santan kental yang gurih dan aroma rempah yang menggugah selera, dipadukan dengan sensasi unik menyantap siput sedut langsung dari cangkangnya.

Hidangan ini banyak ditemukan di wilayah Pantai Timur Malaysia seperti Kelantan dan Terengganu, serta menjadi favorit saat makan siang bersama nasi hangat.

Keunikan Gulai Siput Sedut

Siput sedut memiliki tekstur kenyal dengan rasa yang khas. Proses memasaknya tidak hanya menonjolkan santan, tetapi juga racikan bumbu seperti serai, kunyit, dan cabai yang memberikan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• 500 gram siput sedut (bersihkan dan potong ujung cangkangnya)
• 500 ml santan kental
• 2 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun kunyit (iris halus)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit segar
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Langkah-Langkah Memasak

1. Haluskan bumbu
   Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai hingga halus.
2. Masak santan dan bumbu
   Tuangkan santan ke dalam panci, lalu masukkan bumbu halus bersama serai dan daun kunyit. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan siput sedut
   Setelah kuah mulai mendidih, masukkan siput sedut yang telah dibersihkan.
4. Bumbui dan masak hingga matang
   Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga siput matang dan kuah sedikit mengental serta meresap.
5. Sajikan
   Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Menikmati

Untuk menikmati hidangan ini, biasanya siput disedot langsung dari cangkangnya itulah asal nama “siput sedut”. Pastikan bagian ujung cangkang sudah dipotong agar mudah disantap.

Gulai Siput Sedut Masak Lemak bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari kekayaan budaya kuliner Melayu yang sarat cita rasa. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang tidak terlalu rumit, Anda bisa menghadirkan nuansa khas Malaysia langsung di meja makan.***