Soto Ceker Ayam Kuah Kuning ala Rumahan, Resep Praktis dengan Rasa Istimewa

NARASITODAY.COM,JAKARTA – Soto ceker ayam menjadi salah satu hidangan berkuah yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Perpaduan kuah kuning yang kaya rempah dengan ceker ayam yang empuk menghasilkan cita rasa gurih dan segar, cocok dinikmati saat makan siang maupun malam bersama keluarga.

Selain lezat, soto ceker ayam juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Kunci kelezatan hidangan ini terletak pada kaldu ayam yang gurih serta racikan bumbu halus yang ditumis hingga benar-benar matang agar aroma rempahnya keluar sempurna.

Bagi yang ingin mencoba memasaknya sendiri, berikut resep praktis soto ceker ayam kuah kuning ala rumahan.

Bahan-bahan

Bahan utama

• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kuku
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang daun bawang, iris
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar sebentar
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica butir

Pelengkap

• Soun atau bihun, seduh air panas
• Tauge pendek
• Telur rebus
• Seledri cincang
• Bawang goreng
• Irisan jeruk nipis
• Sambal rawit
• Kerupuk sesuai selera

Cara Membuat

1. Rebus ceker ayam

Cuci bersih ceker ayam, lalu rebus selama sekitar 10 menit. Buang air rebusan pertama untuk membantu mengurangi kotoran dan aroma amis. Bilas ceker, kemudian rebus kembali dengan 1 liter air hingga empuk, sekitar 30–45 menit atau menggunakan panci presto agar lebih cepat.

2. Tumis bumbu

Haluskan seluruh bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, serta lengkuas. Aduk hingga bumbu benar-benar mengeluarkan aroma sedap.

3. Masak kuah soto

Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ceker. Aduk rata, kemudian tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk bila digunakan. Masak dengan api sedang selama 15–20 menit agar bumbu meresap ke dalam kuah.

4. Tambahkan daun bawang

Masukkan irisan daun bawang menjelang kuah matang. Koreksi rasa, lalu matikan api jika rasa sudah pas.

5. Sajikan

Siapkan mangkuk berisi soun atau bihun, tauge, dan telur rebus. Siram dengan kuah beserta ceker ayam, lalu taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal, jeruk nipis, dan kerupuk agar cita rasanya semakin nikmat.

Tips agar Soto Ceker Semakin Lezat

• Gunakan ceker ayam yang masih segar agar menghasilkan kaldu yang lebih gurih.
• Rebus ceker hingga benar-benar empuk supaya teksturnya lembut dan mudah dinikmati.
• Tumis bumbu hingga matang agar kuah tidak berbau langu dan memiliki aroma rempah yang kuat.
• Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis saat akan disajikan untuk memberikan sensasi segar pada kuah.
• Jika menyukai rasa yang lebih kaya, gunakan kaldu hasil rebusan ayam kampung atau tambahkan potongan daging ayam suwir sebagai pelengkap.

Soto ceker ayam kuah kuning ala rumahan ini menjadi pilihan menu yang pas untuk dinikmati bersama keluarga. Kuahnya yang hangat dan kaya rempah berpadu dengan ceker yang empuk menciptakan hidangan sederhana dengan cita rasa istimewa. Resep ini juga mudah dipraktikkan, sehingga cocok bagi siapa saja yang ingin menghadirkan sajian khas Nusantara di meja makan tanpa proses yang rumit.***