NARASITODAY.COM – Sayur lodeh adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari berbagai sayuran yang dimasak dalam kuah santan berwarna putih atau kuning, tergantung pada jenis bumbu yang digunakan.
Sayuran yang umum digunakan dalam hidangan ini meliputi labu siam, kacang panjang, terong, jagung muda, dan wortel, sering kali ditambah dengan sumber protein seperti tempe atau tahu.
Bumbu dasar untuk sayur lodeh mencakup bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, dan kadang-kadang kunyit untuk memberikan warna kuning. Kombinasi rasa gurih dari santan dan aroma rempah-rempah menciptakan hidangan yang nikmat dan memuaskan.
Bahan-bahan Sayur Lodeh:
- 200 gram labu siam, dipotong dadu
- 100 gram kacang panjang, dipotong-potong
- 100 gram tempe, dipotong dadu
- 1 buah terong, dipotong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 500 ml santan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 cm kencur
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, tempe, dan terong. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan santan dan masak hingga sayuran matang.
- Bubuhi garam dan gula sesuai selera, aduk rata. Angkat dan sajikan.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
