Resep Sourdough Cookie, Kombinasi Rasa Asam Manis dan Gurih yang Menggoda Selera

NARASITODAY.COM – Belakangan ini, sourdough cookie tengah menjadi salah satu tren camilan yang banyak digemari oleh pecinta kuliner. Kue kering ini menawarkan kombinasi rasa asam, manis, dan gurih yang tak biasa, menjadikannya unik dan menggugah selera.

Berbeda dari kue kering pada umumnya, sourdough cookie menggunakan starter sourdough aktif atau sourdough discard yang memberikan aroma khas serta tekstur yang menarik renyah di luar, namun tetap lembut di bagian dalam.

Bagi yang penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut bahan-bahan dan cara mudah membuat sourdough cookie yang lezat:

Bahan-bahan:

• 100 gram starter sourdough aktif (sourdough discard)

• 150 gram tepung terigu serbaguna

• 100 gram mentega (suhu ruang)

• 100 gram gula pasir

• 1 butir telur

• 1 sendok teh ekstrak vanili

• 1/2 sendok teh baking soda

• 1/4 sendok teh garam

• 100 gram cokelat chip atau potongan cokelat (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membuat adonan dasar
   Kocok mentega dan gula hingga lembut dan berwarna pucat menggunakan mixer, menciptakan tekstur ringan yang menjadi dasar sempurna untuk cookie.

2. Menambahkan bahan basah
   Setelah mentega dan gula tercampur, masukkan telur dan ekstrak vanili, lalu kocok kembali hingga merata.

3. Memasukkan sourdough starter
   Tambahkan starter sourdough ke dalam adonan, aduk hingga semua bahan menyatu.

4. Menggabungkan bahan kering
   Campur dan ayak tepung terigu, baking soda, dan garam, kemudian masukkan ke adonan basah sedikit demi sedikit hingga rata.

5. Menambahkan cokelat chip (opsional)
   Jika ingin sensasi manis tambahan, tambahkan cokelat chip dan aduk perlahan hingga merata.

6. Membentuk adonan
   Ambil satu sendok makan adonan, bulatkan, dan tata di atas loyang berlapis kertas roti. Pastikan memberi jarak antar adonan karena cookie akan melebar saat dipanggang.

7. Proses pemanggangan
   Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175°C selama 12–15 menit, atau hingga tepi cookie berwarna keemasan.

8. Pendinginan
   Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di atas rak pendingin agar teksturnya mengeras dengan sempurna.

Sourdough cookie tidak hanya memberikan pengalaman rasa yang kompleks, tetapi juga memanfaatkan starter sisa sourdough yang sering kali terbuang, menjadikannya camilan lezat sekaligus ramah lingkungan.***