NARASITODAY.COM – Kepiting kari telur menjadi salah satu hidangan seafood yang sangat digemari karena rasa gurih, creamy, dan pedas yang berpadu sempurna. Sajian ini cocok disajikan untuk momen spesial bersama keluarga maupun acara santai di rumah. Berikut resep lengkap kepiting kari telur yang mudah dibuat di rumah dengan citarasa ala restoran.
Bahan-bahan:
- 1 ekor kepiting ukuran besar (600-800 gram), bersihkan dan potong dua
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm mentega
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 3 buah cabai merah, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 200 ml air atau kaldu ayam
- 1 sdt bubuk kari
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus kepiting selama 10–15 menit sampai berubah warna merah cerah. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dan mentega di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan bubuk kari, aduk sampai aroma keluar.
- Masukkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, garam, dan lada, aduk rata. Tuangkan air atau kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- Tuang telur kocok perlahan sambil diaduk agar membentuk serabut lembut seperti orak-arik, membuat saus menjadi creamy dan kental.
- Masukkan kepiting ke dalam saus, aduk rata agar bumbu meresap, masak selama 5-7 menit.
- Tambahkan daun bawang dan cabai merah iris, aduk sebentar, angkat dan sajikan hangat.
Tips:
- Pilih kepiting segar untuk rasa manis alami.
- Kukus atau rebus kepiting sebelum dimasak agar matang merata dan menghilangkan bau amis.
- Bila suka, tambahkan kuning telur asin untuk rasa gurih ekstra.
- Santap dengan nasi putih hangat dan lalapan agar lebih nikmat.
Kepiting kari telur dengan perpaduan saus creamy dan bumbu kari yang kaya rasa siap menyempurnakan santapan keluarga Anda. Sajikan di meja makan sebagai menu seafood spesial yang menggoda selera setiap orang.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
