NARASITODAY.COM – Kue dongkal gula merah adalah kue tradisional khas Betawi yang punya rasa manis legit dan tekstur empuk. Makanan ini cocok dinikmati sebagai camilan atau teman minum teh dan kopi. Berikut tutorial lengkap cara membuat kue dongkal gula merah dengan bahan sederhana dan langkah mudah, sehingga siapa saja bisa mencoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung beras ketan
- 500 gram kelapa parut setengah tua
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 5 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan loyang
Langkah-langkah Membuat:
- Siapkan panci kukusan lalu panaskan dengan api sedang selama 10 menit. Lapisi tutup kukusan dengan kain serbet agar uap tidak menetes ke kue.
- Dalam wadah besar, campur gula pasir, garam, vanili, dan tepung beras ketan. Aduk rata menggunakan spatula.
- Tambahkan kelapa parut ke campuran tepung, aduk hingga merata.
- Oles loyang dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang setengah adonan ke loyang. Ratakan permukaannya.
- Taburi dengan irisan gula merah di atas adonan pertama.
- Tutup lapisan gula merah dengan sisa adonan, ratakan permukaannya.
- Masukkan loyang ke kukusan yang sudah panas, tutup kembali dan kukus selama sekitar 1 jam di atas api sedang.
- Setelah matang, keluarkan loyang, balik dan keluarkan kue dengan hati-hati saat masih hangat untuk memudahkan pengeluaran.
- Potong-potong kue dongkal sesuai selera dan sajikan.
Tips penyimpanan kelapa parut agar lebih awet:
- Simpan kelapa parut di dalam wadah kedap udara dan masukkan ke freezer agar tahan hingga 6 bulan.
- Sebelum disimpan bisa dikukus sebentar dengan sedikit garam agar kelapa tetap gurih dan tahan lebih lama.
Kue dongkal gula merah ini mudah dibuat dan cocok untuk mengobati kerinduan akan kue tradisional dengan rasa manis dan legit yang pas. Selamat mencoba dan menikmati kue dongkal hangat hasil kreasi sendiri di rumah!***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
