NARASITODAY.COM – Kue Lupis Ketan adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan legit, berpadu dengan gurihnya kelapa parut serta manisnya saus gula merah. Dari pasar tradisional hingga kini banyak yang membuatnya sendiri di rumah sebagai camilan favorit keluarga.
-
500 gram beras ketan putih
-
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
-
Tusuk gigi atau lidi secukupnya
-
1/2 butir kelapa parut kukus yang telah dicampur 1/2 sdt garam
Bahan Saus Kinca Gula Merah:
-
200 gram gula merah sisir halus
-
1 lembar daun pandan
-
125 ml air
-
1/4 sdt garam
-
Larutan maizena secukupnya (opsional untuk mengentalkan saus)
Langkah-Langkah Membuat Kue Lupis Ketan:
-
Cuci beras ketan hingga bersih kemudian rendam minimal 2 jam, lalu tiriskan.
-
Ambil selembar daun pisang, bentuk kerucut kecil, isi dengan beras ketan hingga 3/4 penuh dan padatkan. Lipat dan sematkan dengan lidi agar tidak terbuka. Ulangi untuk semua ketan.
-
Rebus bungkusan lupis dalam air mendidih dengan api sedang selama 2-3 jam sampai matang dan padat. Tambah air panas jika air rebusan menyusut. Angkat dan tiriskan, dinginkan.
-
Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air hingga gula larut. Saring lalu masak kembali dengan larutan maizena sampai mengental. Angkat dan sisihkan.
-
Keluarkan lupis dari daun pisang, potong sesuai selera, lalu gulung ke kelapa parut kukus.
-
Sajikan dengan siraman saus gula merah di atasnya.
Kue Lupis Ketan ini menyajikan rasa manis, gurih, dan aroma wangi daun pisang yang khas, cocok dinikmati bersama teh atau kopi hangat. Mencicipi kue lupis membawa nostalgia sekaligus pengalaman kuliner tradisional Indonesia ke meja makan Anda.***
Editor : Alysa
Sumber : liputan6.com
