NARASITODAY.COM – Coto Makassar adalah salah satu kuliner khas Sulawesi Selatan yang sangat populer dengan kuahnya yang gurih dan kental. Bagi pecinta masakan tradisional Indonesia, mencoba membuat Coto Makassar sendiri di rumah adalah pilihan tepat untuk menikmati cita rasa autentik tanpa harus pergi jauh.
Bahan-Bahan Membuat Coto Makassar
-
½ kg daging sapi (bagian paha atau has dalam), potong dadu
-
300 gr babat sapi, rebus matang
-
200 gr hati sapi, rebus matang
-
100 gr jantung sapi, rebus matang
-
2 liter air cucian beras yang kedua
-
3 batang serai, geprek
-
4 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk purut
-
3 ruas lengkuas, memarkan
-
2 ruas jahe, geprek
-
200 gr kacang tanah goreng, haluskan
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak untuk menumis
-
Daun bawang dan bawang goreng untuk taburan
-
Ketupat atau nasi sebagai pelengkap
Langkah-Langkah Membuat Coto Makassar
-
Rebus daging sapi hingga mendidih, buang air rebusan pertama dan tiriskan daging.
-
Dalam panci, masukkan air cucian beras, potongan daging, babat, hati, jantung sapi, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
-
Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, jintan, kemiri, dan pala hingga harum.
-
Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi rebusan daging. Tambahkan kacang tanah halus, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
-
Angkat dan sajikan Coto Makassar hangat dengan taburan daun bawang dan bawang goreng. Untuk pelengkap, nikmati dengan ketupat atau nasi.
Membuat Coto Makassar di rumah memang membutuhkan waktu, namun dengan resep autentik ini, Anda dapat menghadirkan kelezatan khas Sulawesi Selatan yang gurih dan nikmat untuk keluarga. Jangan lupa gunakan bahan segar dan rempah berkualitas agar sensasi rasa tetap terjaga.***
Editor : Alysa
Sumber : liputan6.com
