NARASITODAY.COM – Bubur kacang ijo kembali menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat, terutama saat cuaca dingin atau ketika membutuhkan sajian hangat dan menenangkan.
Hidangan tradisional yang dikenal dengan rasa gurih, manis, dan aroma santan yang menggoda ini semakin banyak dicari karena mudah dibuat di rumah dan cocok disajikan untuk seluruh anggota keluarga.
Dalam beberapa pekan terakhir, resep bubur kacang ijo dengan santan kental kembali viral di media sosial. Banyak warganet berbagi kreasi bubur mereka yang tampil lebih harum dan lembut, membuat kuliner klasik ini terasa semakin spesial.
Untuk menambah referensi bagi para pembaca, berikut resep bubur kacang ijo spesial yang wajib dicoba di rumah. Rasanya dijamin lembut, gurih, dan wangi pandan berbalut santan pas untuk sarapan, camilan sore, hingga menu buka puasa.
Bahan-Bahan Bubur Kacang Ijo Spesial
Bahan Utama:
- 250 gram kacang hijau
- 1 liter air untuk merebus
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 100 gram gula merah, sisir
- 3 sendok makan gula pasir (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Santan (Kuah Kental):
- 200 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Tambahan Opsional:
- Kolang-kaling manis
- Roti tawar potong dadu
- Jahe geprek untuk sensasi hangat
- Susu kental manis
Langkah-Langkah Membuat Bubur Kacang Ijo Santan Spesial
1. Rendam Kacang Hijau
Rendam kacang hijau minimal 2–3 jam atau semalaman agar teksturnya lebih cepat empuk saat direbus. Langkah ini juga membantu kacang hijau mekar sempurna.
2. Rebus Kacang Hingga Empuk
Didihkan air dalam panci, masukkan kacang hijau dan daun pandan. Masak dengan api sedang hingga kacang hijau mulai pecah dan empuk. Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian dasar.
3. Tambahkan Pemanis dan Bumbu
Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut dan kuah berubah warna kecokelatan. Bila ingin lebih kental, masak sedikit lebih lama hingga kuah menyusut.
4. Siapkan Kuah Santan
Dalam panci terpisah, masukkan santan, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih sebentar, angkat.
5. Penyajian
Tuang bubur kacang ijo ke mangkuk, siram dengan santan kental di atasnya. Tambahkan topping seperti kolang-kaling atau roti tawar untuk rasa yang lebih variatif. Sajikan selagi hangat agar aromanya semakin menggoda.
Kuliner Tradisional yang Selalu Dirindukan
Bubur kacang ijo bukan hanya sekadar makanan rumahan, tetapi juga bagian dari kuliner tradisional Indonesia yang mendukung gaya hidup sehat. Kandungan protein nabati, serat, dan mineral dalam kacang hijau membuat hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi tinggi.
Dengan resep sederhana ini, masyarakat dapat menikmati bubur kacang ijo yang creamy, gurih, dan harum tanpa perlu membeli di luar. Cocok untuk keluarga, acara kecil, atau sekadar menemani waktu santai di rumah.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
