NARASITODAY.COM – Kekayaan kuliner Nusantara kembali menarik perhatian pecinta masakan tradisional. Salah satu hidangan yang kian digemari untuk santap malam istimewa adalah Cumi Bakar Taliwang, sajian khas Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan aroma bakaran yang menggugah selera.
Cumi bakar ini dimasak dengan bumbu Taliwang yang khas, memadukan cabai, bawang, dan rempah pilihan. Tekstur cumi yang empuk berpadu sempurna dengan bumbu yang meresap, menjadikannya pilihan tepat untuk dinner romantis bersama pasangan maupun momen spesial bersama keluarga.
Berikut resep praktis Cumi Bakar Taliwang yang dapat dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
-
500 gram cumi segar, bersihkan dan belah dua
-
2 sdm air jeruk nipis
-
2 sdm minyak untuk menumis
-
1 sdm margarin untuk olesan
-
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah besar
-
5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
-
2 butir kemiri
-
1 sdt terasi bakar
Langkah-langkah:
-
Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sekitar 10 menit, lalu bilas bersih.
-
Haluskan semua bahan bumbu hingga lembut.
-
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.
-
Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
-
Masukkan cumi ke dalam tumisan bumbu, masak sebentar hingga bumbu meresap, angkat.
-
Panaskan alat pemanggang atau teflon, olesi dengan margarin.
-
Bakar cumi sambil dioles sisa bumbu hingga kedua sisi matang dan beraroma harum.
-
Angkat dan sajikan hangat.
Cumi Bakar Taliwang paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat, plecing kangkung, dan sambal khas Lombok. Sajian ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan suasana hangat dan romantis di meja makan.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
