NARASITODAY.COM,JAKARTA – Bagi pecinta hidangan laut, cumi hitam menjadi salah satu menu yang selalu menggugah selera. Perpaduan tinta cumi yang khas dengan bumbu iris yang sederhana mampu menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan lezat yang cocok disantap sebagai menu makan siang bersama keluarga.
Selain rasanya yang nikmat, resep cumi hitam bumbu iris juga tergolong mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak bahan. Dengan waktu memasak yang relatif singkat, hidangan ini bisa menjadi pilihan praktis untuk menemani santap siang Anda.
Berikut resep lengkap cumi hitam bumbu iris yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan
- 500 gram cumi segar ukuran sedang
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 100 ml air
Cara Membersihkan Cumi
- Cuci cumi hingga bersih.
- Pisahkan kantung tinta dengan hati-hati agar tidak pecah.
- Buang bagian keras dan kotoran di dalam cumi.
- Potong cumi sesuai selera.
- Simpan tinta cumi untuk digunakan saat memasak.
Langkah-Langkah Memasak
1. Tumis Bumbu Iris
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit layu.
2. Masukkan Cabai dan Rempah
Tambahkan cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga semua bahan mengeluarkan aroma harum.
3. Masak Cumi
Masukkan potongan cumi ke dalam tumisan. Aduk rata hingga cumi berubah warna.
4. Tambahkan Tinta dan Bumbu
Masukkan tinta cumi yang telah disiapkan, lalu tambahkan saus tiram, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk jika digunakan. Tuang air dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Masukkan Tomat
Tambahkan potongan tomat, kemudian masak dengan api sedang selama 5–7 menit hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
6. Koreksi Rasa
Cicipi masakan dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Tips Agar Cumi Tetap Empuk
- Jangan memasak cumi terlalu lama karena teksturnya bisa menjadi alot.
- Gunakan cumi yang masih segar untuk mendapatkan rasa yang lebih manis alami.
- Masukkan tinta cumi secara utuh agar warna hitam dan cita rasanya lebih kuat.
- Tambahkan cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Cocok Disajikan dengan Nasi Hangat
Cumi hitam bumbu iris paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, lalapan segar, dan kerupuk. Perpaduan rasa gurih dari tinta cumi serta sensasi pedas dari cabai membuat menu ini cocok menjadi hidangan utama saat makan siang.
Resep cumi hitam bumbu iris merupakan pilihan menu makan siang yang sederhana namun kaya rasa. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah memasak yang praktis, siapa pun dapat menghadirkan hidangan seafood yang lezat di rumah.
Perpaduan bumbu iris yang harum dengan tinta cumi yang khas menjadikan menu ini layak masuk daftar masakan favorit keluarga untuk santap siang yang lebih istimewa.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
