NARASITODAY.COM,JAKARTA – Cheesecake menjadi salah satu hidangan penutup yang digemari banyak orang karena memiliki tekstur lembut dan cita rasa yang creamy. Kini, kreasi cheesecake semakin beragam dengan tambahan berbagai topping dan saus, salah satunya saus matcha yang menawarkan perpaduan rasa manis dengan sentuhan pahit khas teh hijau.
Perpaduan lembutnya cheesecake dengan saus matcha creamy menghasilkan dessert yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga cocok disajikan sebagai camilan saat bersantai bersama keluarga atau teman. Selain tampilannya yang menarik, resep ini juga cukup mudah dibuat di rumah menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Berikut resep cheesecake saus matcha creamy yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan Cheesecake
Untuk dasar kue:
- 200 gram biskuit gandum, hancurkan
- 80 gram mentega tawar, lelehkan
Untuk adonan cheesecake:
- 500 gram cream cheese, suhu ruang
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 200 ml whipping cream cair
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok teh bubuk matcha berkualitas
- 150 ml susu cair
- 100 ml whipping cream
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air
Cara Membuat
1. Siapkan dasar cheesecake
Campurkan biskuit yang telah dihancurkan dengan mentega leleh hingga rata. Tuang ke dalam loyang, lalu tekan hingga padat menggunakan bagian belakang sendok. Simpan di dalam kulkas selama sekitar 20 menit agar mengeras.
2. Buat adonan cheesecake
Kocok cream cheese dan gula hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk. Tambahkan whipping cream, vanila, dan tepung maizena, lalu aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
Tuang adonan ke atas lapisan biskuit yang telah dingin.
3. Panggang cheesecake
Panggang menggunakan suhu 160 derajat Celsius selama 50–60 menit atau hingga bagian tengah cheesecake masih sedikit bergoyang. Setelah matang, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum disimpan di dalam kulkas minimal empat jam agar teksturnya semakin padat dan lembut.
Larutkan bubuk matcha dengan sedikit susu hangat hingga tidak menggumpal. Panaskan sisa susu bersama whipping cream dan gula pasir menggunakan api kecil.
Masukkan larutan matcha, lalu aduk hingga rata. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental. Angkat dan biarkan dingin.
5. Penyajian
Keluarkan cheesecake dari kulkas, lalu siram dengan saus matcha creamy di atasnya. Tambahkan hiasan seperti stroberi segar, blueberry, daun mint, atau taburan bubuk matcha agar tampilannya semakin menarik.
Tips Agar Cheesecake Sukses
Beberapa tips berikut dapat membantu menghasilkan cheesecake dengan tekstur lembut dan rasa yang maksimal:
- Gunakan cream cheese dalam suhu ruang agar mudah tercampur.
- Jangan mengocok adonan terlalu lama untuk mengurangi gelembung udara yang dapat menyebabkan permukaan cheesecake retak.
- Panggang menggunakan suhu rendah agar tekstur tetap lembut.
- Dinginkan cheesecake selama beberapa jam sebelum dipotong agar hasilnya lebih rapi.
- Gunakan bubuk matcha berkualitas agar warna hijau lebih cerah dan cita rasanya lebih kaya.
Cocok untuk Berbagai Momen
Cheesecake saus matcha creamy dapat menjadi pilihan hidangan untuk berbagai kesempatan, mulai dari sajian saat akhir pekan, perayaan ulang tahun, hingga teman minum teh atau kopi di sore hari. Perpaduan rasa gurih dari cream cheese dan aroma khas matcha memberikan sensasi yang seimbang sehingga tidak mudah membuat bosan.
Selain lezat, dessert ini juga memiliki tampilan yang elegan sehingga cocok disajikan saat menerima tamu maupun dijadikan ide jualan rumahan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menghadirkan cheesecake saus matcha creamy yang lembut, nikmat, dan siap memanjakan lidah seluruh anggota keluarga.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
