NARASITODAY.COM – Mince pie, kue khas Natal yang menjadi favorit Ratu Elizabeth II, selalu hadir dalam perayaan di Istana Buckingham.
Kue ini memiliki sejarah panjang dan dikenal karena kelezatannya, terbuat dari campuran buah kering dan rempah-rempah yang disebut mincemeat.
Menurut koki kerajaan, Kathryn Cuthbertson, resep mince pie ini sangat spesial dan telah diwariskan turun-temurun.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250 gram kismis
- 250 gram currants
- 185 gram sultana
- 150 gram kulit campuran (mixed peel)
- 250 gram suet (atau suet vegetarian)
- 250 gram remahan roti
- 90 gram tepung terigu
- 12 gram campuran rempah (mixed spices)
- 2 butir telur utuh
- 180 gram gula demerara
- 275 ml bir
- 40 ml dark rum
- 40 ml brendi
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan kering seperti kismis, currants, sultana, kulit campuran, suet, remahan roti, tepung terigu, dan campuran rempah dalam satu wadah besar.
- Masukkan telur dan bahan cair seperti bir, dark rum, dan brendi ke dalam campuran tersebut. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Olesi loyang dengan sedikit minyak atau mentega, kemudian masukkan adonan mince pie ke dalam loyang tersebut.
- Tutup loyang dengan kertas perkamen dan aluminium foil, lalu kukus selama sekitar 6 jam hingga matang.
- Setelah matang, biarkan dingin sebelum menyimpannya di tempat sejuk hingga waktu penyajian.
Mince pie ini tidak hanya lezat tetapi juga membawa nuansa tradisi Natal yang kaya dalam setiap gigitannya. Ratu Elizabeth II dikenal sangat menyukai mince pie yang disajikan dengan taburan kacang almond atau icing sugar untuk memberikan tekstur yang berbeda. Setiap tahun, koki kerajaan harus mempersiapkan sekitar 1.200 mince pie untuk disajikan kepada para tamu dan pegawai kerajaan saat Natal.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
