NARASITODAY.COM – Di tengah teriknya cuaca musim panas, tak ada yang lebih memanjakan indera selain semangkuk buko pandan santan dingin. Hidangan penutup khas ini memadukan kelembutan puding kelapa muda, kenyalnya agar-agar pandan, dan segarnya kelapa muda serut dalam siraman kuah susu pandan yang manis dan harum.
Buko pandan santan bukan hanya menyegarkan tubuh, tetapi juga menawarkan nostalgia tropis dalam setiap suapan. Cita rasa gurih dari santan dan susu kental manis berpadu sempurna dengan aroma pandan yang khas, menjadikannya pilihan ideal untuk penutup makanan atau camilan sore yang istimewa.
Tak perlu menjadi ahli masak untuk menikmati kelezatan ini di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah pembuatan yang sederhana, siapa pun bisa menghadirkan dessert ini untuk keluarga tercinta.
Berikut ini resep lengkap dan panduan langkah demi langkah membuat buko pandan santan yang segar, lembut, dan pastinya menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Puding Kelapa Muda:
-
1 bungkus Nutrijell kelapa muda (15 gr)
-
2 sdm gula pasir
-
1 bungkus santan instan (65 ml)
-
700 ml air
Untuk Agar-Agar Pandan:
-
1 bungkus agar-agar tanpa warna
-
7 sdm gula pasir
-
½ sdt pasta pandan
-
Pewarna hijau secukupnya
-
600 ml air
Pelengkap:
-
100 gr sagu mutiara
-
1500 ml air untuk merebus sagu
-
2 biji selasih, rendam dengan air panas secukupnya
-
1 liter susu UHT
-
1 kaleng susu kental manis
-
Pasta pandan secukupnya
-
Air minum secukupnya
-
Kelapa muda serut secukupnya
-
Es batu (opsional)
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Puding Kelapa Muda
Pertama, siapkan campuran Nutrijell kelapa muda, gula pasir, santan instan, dan air. Masak campuran ini sambil terus diaduk hingga mendidih dan adonan mengental. Setelah matang, tuang ke dalam cetakan, dinginkan hingga mengeras, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Agar-Agar Pandan
Campurkan agar-agar tanpa warna dengan gula pasir, pasta pandan, pewarna hijau, dan air. Didihkan di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Setelah mendidih, tuang ke dalam cetakan dan biarkan dingin. Setelah mengeras, potong-potong.
3. Merebus Sagu Mutiara
Rebus sagu mutiara dalam air mendidih hingga seluruh butir menjadi transparan. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Tambahkan sedikit gula dan pasta pandan agar lebih beraroma dan berwarna segar.
4. Menyiapkan Kuah Buko
Campurkan susu UHT, susu kental manis, pasta pandan, dan air minum secukupnya dalam wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Simpan di lemari es hingga dingin.
5. Penyajian
Gabungkan semua elemen dalam satu mangkuk besar: puding kelapa muda, agar-agar pandan, sagu mutiara, biji selasih yang sudah mengembang, dan serutan kelapa muda. Siram dengan kuah buko yang dingin, tambahkan es batu jika suka. Sajikan segera untuk pengalaman rasa tropis yang menyegarkan.
selamat mencobanya dirumah.***
