NARASITODAY.COM – Pastel isi sayuran merupakan salah satu camilan tradisional yang masih digemari hingga kini. Kombinasi kulit pastel yang renyah dengan isian sayuran segar membuat sajian ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Selain itu, pastel isi sayuran mudah dibuat di rumah dan cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat pastel isi sayuran sendiri, berikut ini panduan lengkap mulai dari bahan hingga cara membuatnya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Kulit Pastel:
-
250 gram tepung terigu protein sedang
-
50 gram margarin, dilelehkan
-
1 butir telur ayam
-
100 ml air es
-
½ sendok teh garam
Untuk Isian Sayur:
-
150 gram wortel, potong kecil dadu
-
100 gram kentang, potong dadu kecil
-
100 gram buncis, iris halus
-
1 siung bawang putih, cincang halus
-
½ buah bawang bombay, cincang
-
1 batang daun bawang, diiris tipis
-
Garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
-
1 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Pastel Isi Sayuran
1. Membuat Kulit Pastel:
Campurkan tepung terigu, garam, telur, dan margarin leleh ke dalam wadah besar. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Setelah itu, diamkan selama sekitar 15 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
2. Menyiapkan Isian Sayuran:
Panaskan satu sendok makan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel, kentang, dan buncis, tumis sampai sayuran setengah matang. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga air mengering dan sayuran matang merata. Angkat, lalu biarkan dingin sebelum digunakan.
3. Membentuk Pastel:
Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan menggunakan rolling pin hingga berbentuk bulat tipis. Tambahkan satu hingga dua sendok makan isian di bagian tengahnya, lipat menjadi setengah lingkaran, lalu tekan sisi-sisinya agar menempel. Bisa ditekan menggunakan jari atau dicetak dengan garpu untuk tampilan yang rapi.
4. Menggoreng:
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Goreng pastel hingga berwarna kuning keemasan dan bertekstur renyah. Angkat, tiriskan minyak, dan sajikan dalam kondisi hangat.
Pastel isi sayuran ini bisa dinikmati langsung atau dicocol dengan saus sambal sesuai selera. Tidak hanya lezat, camilan ini juga cocok untuk dijadikan bekal atau hidangan di acara keluarga.***
