NARASITODAY.COM – Wintermelon tea atau teh kundur ala Hai Di Lao adalah minuman segar yang menjadi favorit banyak orang, khususnya bagi penikmat hidangan berkuah pedas atau saat cuaca panas.
Minuman ini memiliki rasa manis ringan dengan aroma khas buah kundur yang wangi, memadukan nuansa teh herbal dan madu alami yang menyegarkan dan menenangkan.
Bahan-bahan:
- 500 gram buah kundur, kupas dan potong-potong
- 200 gram brown sugar (gula merah kasar), sesuaikan dengan selera manis
- Sedikit gula batu (opsional)
- 1 lembar daun pandan (boleh dilewatkan jika tidak suka aroma pandan)
Langkah-langkah Membuat:
- Potong buah kundur terlebih dahulu, lalu campurkan dengan brown sugar. Aduk rata hingga air dari buah kundur keluar dan menyatu dengan gula. Proses ini membantu menciptakan rasa manis alami khas buah kundur.
- Masukkan campuran buah kundur, brown sugar, daun pandan, dan gula batu ke dalam panci.
- Rebus menggunakan api kecil selama 45–60 menit hingga buah kundur empuk dan air rebusannya berubah menjadi warna keemasan, aduk sesekali agar tidak gosong di dasar panci.
- Setelah matang, biarkan sedikit dingin kemudian blender campuran buah kundur dan air rebusan hingga halus menghasilkan sirup kental beraroma manis alami.
- Tuang sirup ke dalam wadah bersih, simpan di kulkas. Sirup ini bisa bertahan 5-7 hari jika disimpan dalam wadah tertutup rapat.
- Saat ingin menyajikan, tuangkan sirup kedalam gelas, beri air secukupnya lalu aduk hingga larut.
- Sajikan dengan es batu agar makin segar.
Tips:
- Agar rasa buah kundur lebih terasa, buah bisa diparut halus sebelum dimasak.
- Untuk rasa yang lebih pekat dan ada sentuhan teh, bisa dicampur dengan black tea sebelum disajikan.
- Untuk versi rendah gula, kurangi porsi brown sugar tapi jangan dihilangkan sama sekali untuk mempertahankan rasa khas buah kundur. Bisa juga diganti dengan madu sesuai selera.
Dengan bahan-bahan sederhana dan proses mudah ini, kamu bisa menikmati kesegaran dan aroma harum wintermelon tea ala restoran Hai Di Lao kapan saja di rumah. Minuman ini sangat cocok untuk meredakan dahaga di cuaca panas sekaligus menyeimbangkan rasa pedas dalam santapanmu. Selamat mencoba!***
Editor : Alysa
Sumber : Berbagai Sumber
