NARASITODAY.COM, JAKARTA – Perayaan Tahun Baru Imlek selalu identik dengan berbagai tradisi yang sarat makna, termasuk soal makanan. Salah satu hidangan khas yang kerap hadir di meja makan saat Imlek adalah yu sheng. Meski populer di kalangan masyarakat Tionghoa, masih banyak orang yang belum benar-benar mengenal makanan satu ini.
Yu sheng bukan sekadar hidangan pembuka. Makanan khas Imlek ini dipercaya membawa harapan baik, mulai dari rezeki melimpah hingga keberuntungan di tahun yang baru. Tak heran, yu sheng sering disajikan saat momen kebersamaan keluarga atau jamuan Imlek.
Secara tampilan, yu sheng terlihat mencolok karena terdiri dari aneka sayur dan buah berwarna cerah. Hidangan ini disajikan dalam satu piring besar dengan susunan melingkar sebelum akhirnya dicampur bersama-sama.
Yu sheng sendiri merupakan salad khas Tionghoa yang berisi parutan sayur dan buah, ikan segar, serta kerupuk yang menyerupai mi. Beberapa bahan yang umum digunakan antara lain lobak, wortel, jahe, jeruk, dan ikan mentah seperti salmon, tuna, atau herring. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan cita rasa manis, asam, segar, sedikit kecut, dan pedas.
Menariknya, yu sheng tidak dimakan sembarangan. Cara menyantapnya memiliki aturan dan urutan tertentu yang sarat dengan doa serta harapan baik. Biasanya, sebelum mulai mencampur yu sheng, seluruh anggota keluarga akan mengucapkan ucapan selamat Imlek sebagai simbol doa agar impian dan harapan di tahun baru dapat terwujud.
Setelah itu, bahan-bahan seperti sari jeruk atau lemon, biji wijen, kacang tanah, hingga minyak wijen dituangkan secara bertahap sambil mengucapkan doa-doa tertentu. Setiap tahapan memiliki makna, mulai dari harapan akan rezeki, kebahagiaan, hingga kemakmuran.
Tahapan paling ditunggu adalah saat yu sheng diaduk bersama menggunakan sumpit dan diangkat setinggi mungkin. Semakin tinggi diangkat, semakin besar pula harapan akan keberuntungan yang akan diraih. Momen ini biasanya diiringi tawa dan semangat, menambah kehangatan suasana Imlek.
Lebih dari sekadar makanan, yu sheng menjadi simbol kebersamaan, harapan, dan optimisme menyambut tahun yang baru. Jika suatu saat kamu menemukan hidangan ini saat Imlek, kini kamu sudah tak perlu bingung lagi soal makna dan cara menikmatinya. (MG3)
Editor : Mutiara
Sumber : idntimes.com
