NARASITODAY.COM,JAKARTA – Siapa bilang menikmati hidangan khas Spanyol harus terbang jauh ke Eropa? Kini, Anda bisa menghadirkan cita rasa autentik Negeri Matador langsung dari dapur rumah melalui sajian Paella Seafood yang kaya rempah, beraroma menggoda, dan dipenuhi aneka hasil laut yang lezat.
Paella dikenal sebagai salah satu hidangan paling ikonik dari Spanyol. Perpaduan nasi berbumbu saffron dengan seafood segar menghasilkan rasa gurih yang khas dan cocok disajikan sebagai menu spesial untuk keluarga. Kabar baiknya, resep ini cukup mudah dibuat dengan bahan-bahan yang bisa ditemukan di pasar atau supermarket terdekat.
Berikut resep lengkap Paella Seafood Rumahan yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 300 gram beras atau beras khusus paella
- 500 ml kaldu seafood atau kaldu ayam
- 200 gram udang, bersihkan
- 150 gram cumi, potong cincin
- 150 gram kerang hijau, bersihkan
- 1 buah paprika merah, iris tipis
- 1 buah tomat, cincang halus
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh paprika bubuk
- ½ sendok teh kunyit bubuk atau beberapa helai saffron
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Irisan lemon untuk penyajian
- Daun peterseli atau seledri cincang untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Paella Seafood
1. Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan minyak zaitun dalam wajan lebar atau teflon berukuran besar. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan Tomat dan Rempah
Tambahkan tomat cincang, paprika bubuk, serta saffron atau kunyit bubuk. Aduk rata hingga tomat melunak dan bumbu tercampur sempurna.
3. Tambahkan Beras
Masukkan beras ke dalam wajan, lalu aduk selama 1–2 menit agar seluruh butiran beras terlapisi bumbu.
4. Tuang Kaldu
Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diratakan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan beras menyerap cairan.
5. Susun Seafood di Atas Nasi
Ketika beras mulai setengah matang, susun udang, cumi, kerang, dan irisan paprika merah di atas nasi. Jangan terlalu sering diaduk agar tampilan paella tetap cantik.
6. Masak Hingga Matang
Masak selama 15–20 menit hingga nasi matang sempurna dan seafood berubah warna. Pastikan kaldu terserap dengan baik dan bagian bawah nasi sedikit kecokelatan untuk menciptakan tekstur khas paella.
7. Sajikan
Angkat paella dari kompor, lalu diamkan selama beberapa menit. Taburi peterseli cincang dan sajikan bersama irisan lemon untuk menambah kesegaran rasa.
Tips Agar Paella Lebih Lezat
- Gunakan seafood segar untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal.
- Jika tidak memiliki saffron, kunyit bubuk bisa menjadi alternatif pewarna alami.
- Jangan terlalu sering mengaduk nasi saat proses memasak agar tekstur paella tetap autentik.
- Tambahkan kerang, kepiting, atau ikan fillet sesuai selera untuk variasi rasa.
Hidangan Istimewa untuk Momen Spesial
Paella Seafood tidak hanya menawarkan tampilan yang menggugah selera, tetapi juga menghadirkan kombinasi rasa gurih, segar, dan kaya rempah dalam satu sajian. Hidangan ini cocok disajikan saat makan malam keluarga, acara kumpul bersama teman, atau sebagai menu spesial di akhir pekan.
Jadi, tidak perlu jauh-jauh ke Spanyol untuk menikmati kelezatan paella. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, Anda sudah bisa menghadirkan hidangan kelas restoran langsung dari dapur rumah sendiri. Selamat mencoba!***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
