NARASITODAY.COM,JAKARTA – Indonesia memiliki beragam minuman tradisional yang menggugah selera, salah satunya adalah Es Kacang Tanah khas Manado. Sajian ini dikenal sebagai minuman penutup yang menyegarkan dengan perpaduan kacang tanah rebus yang lembut, kuah santan manis, dan es serut yang memberikan sensasi dingin di setiap suapan.
Meski tidak sepopuler beberapa minuman tradisional lainnya, Es Kacang Tanah masih menjadi hidangan favorit masyarakat Sulawesi Utara, terutama saat cuaca panas. Cita rasanya yang unik, memadukan gurih, manis, dan segar, menjadikan sajian ini cocok dinikmati bersama keluarga di rumah.
Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep sederhana Es Kacang Tanah khas Manado yang bisa dipraktikkan.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 250 gram kacang tanah, rendam selama 2 jam
- 1 liter air untuk merebus
- 150 gram gula merah, serut halus
- 50 gram gula pasir
- 500 ml santan cair
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 200 gram es batu, serut atau hancurkan
Bahan Pelengkap
- 100 gram nata de coco (opsional)
- 50 gram kolang-kaling, iris tipis
- Susu kental manis secukupnya
- Potongan kelapa muda secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Rebus Kacang Tanah
Cuci bersih kacang tanah yang telah direndam. Rebus dalam 1 liter air hingga empuk selama kurang lebih 45–60 menit. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Buat Kuah Santan
Masukkan santan cair ke dalam panci. Tambahkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Tunggu hingga gula larut sempurna dan kuah santan mengeluarkan aroma harum. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
3. Siapkan Bahan Pelengkap
Potong kolang-kaling dan siapkan nata de coco serta kelapa muda. Simpan dalam wadah terpisah agar mudah digunakan saat penyajian.
4. Susun dalam Gelas atau Mangkuk
Masukkan kacang tanah rebus secukupnya ke dalam gelas atau mangkuk saji. Tambahkan nata de coco, kolang-kaling, dan kelapa muda sesuai selera.
5. Tambahkan Kuah dan Es
Tuangkan kuah santan yang telah dingin ke dalam mangkuk. Tambahkan es serut atau es batu yang telah dihancurkan.
6. Sajikan
Sebagai sentuhan akhir, tambahkan sedikit susu kental manis di atasnya untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Es Kacang Tanah khas Manado siap dinikmati.
Cita Rasa yang Menggugah Selera
Keistimewaan Es Kacang Tanah khas Manado terletak pada tekstur kacang yang empuk dan rasa gurih dari santan yang berpadu dengan manisnya gula merah. Tambahan es serut membuat minuman ini terasa semakin menyegarkan, terutama saat dinikmati di siang hari.
Tak hanya lezat, kacang tanah juga mengandung protein, serat, dan berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Oleh karena itu, sajian tradisional ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga dapat menjadi alternatif hidangan keluarga yang mengenyangkan.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang sederhana, Es Kacang Tanah khas Manado dapat menjadi pilihan menu spesial di rumah. Rasanya yang autentik dan menyegarkan menjadikan minuman tradisional ini layak untuk terus dilestarikan sebagai bagian dari kekayaan kuliner Nusantara.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
