NARASITODAY.COM – Tak bisa dipungkiri, bumbu kacang adalah komponen penting yang membuat hidangan sate terasa istimewa. Bagi pecinta kuliner Nusantara, racikan bumbu yang tepat bisa menjadi penentu kenikmatan dalam setiap tusuk sate yang disantap.
Berikut ini resep bumbu sate klasik yang tidak hanya mudah dibuat di rumah, tetapi juga menjanjikan cita rasa yang membuat ketagihan.
Untuk membuat bumbu sate yang otentik, siapkan bahan-bahan berikut:
-
250 gram kacang tanah yang telah disangrai,
-
6 siung bawang merah,
-
4 siung bawang putih,
-
3 buah cabai merah (dapat disesuaikan sesuai selera pedas),
-
2 cm jahe,
-
2 lembar daun jeruk,
-
1 batang serai yang dimemarkan,
-
2 sendok makan gula merah,
-
1 sendok teh garam,
-
100 ml kecap manis,
-
400 ml air, dan
-
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
Langkah pembuatan:
- Haluskan kacang tanah sangrai menggunakan blender atau food processor hingga teksturnya halus.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan jahe hingga merata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar bumbu tidak menggumpal.
- Masukkan gula merah, garam, dan kecap manis, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan meresap.
- Koreksi rasa sesuai selera. Jika terlalu kental, tambahkan air sedikit lagi.
- Angkat dan dinginkan sebelum digunakan sebagai olesan atau saus sate.***
