Kreasi Okonomiyaki Tanpa Gluten yang Bisa Dibuat di Rumah

NARASITODAY.COM – Okonomiyaki adalah pancake gurih khas Jepang yang biasanya menggunakan tepung terigu. Namun, untuk yang menghindari gluten, kini tersedia kreasi okonomiyaki tanpa gluten yang tetap lezat dan sehat.

Resep ini menggunakan campuran tepung bebas gluten seperti tepung mocaf, tepung beras, dan tepung maizena sebagai dasar adonan. Berikut bahan dan langkah-langkah mudah membuat okonomiyaki gluten free di rumah.

Bahan-bahan:

• 3 sdm tepung mocaf (tepung singkong bebas gluten)
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung beras
• 200 gr kol iris halus sesuai selera
• 2 sdm wortel parut
• 1/2 buah jagung pipil (opsional)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm daging cincang (crab stick, sosis, atau seafood sesuai selera)
• 50 ml air atau kaldu sayuran
• Secukupnya garam, lada, dan kaldu bubuk

Bahan saus:

• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal (opsional)
• 1/2 sdm kecap asin
• 1 sdm madu atau gula aren

Topping:

• Mayones
• Katsuobushi (serutan ikan cakalang)
• Nori flakes (rumput laut kering)
• Wijen sangrai

Cara membuat:

1. Campurkan semua tepung bebas gluten, garam, lada, dan kaldu bubuk ke dalam wadah.
2. Tambahkan telur, air, dan aduk hingga rata dan tidak menggumpal.
3. Masukkan kol, wortel, jagung, daun bawang, dan daging cincang dalam adonan, aduk rata.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan datar, tuang adonan ukuran sedang dan ratakan seperti pancake tebal.
5. Masak dengan api kecil hingga bagian bawah kecokelatan, balik perlahan. Tutup wajan agar okonomiyaki cepat matang.
6. Masak sisi lain hingga matang sempurna dan warna coklat keemasan.
7. Campurkan bahan saus, aduk rata. Oleskan saus pada okonomiyaki.
8. Tambahkan mayones, taburi dengan katsuobushi, nori flakes, dan wijen sangrai.
9. Sajikan hangat.

Tips:

1. Jangan terlalu sering balik agar okonomiyaki tidak hancur.
2. Gunakan api kecil agar matang merata dan tidak gosong.
3. Variasikan topping sesuai selera.

Resep ini cocok bagi yang memiliki alergi gluten atau ingin diet lebih sehat tanpa mengorbankan cita rasa. Okonomiyaki gluten free ini tetap nikmat sekaligus memberikan kreasi masakan yang menarik untuk keluarga.

Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep sehat ini di rumah!.***