NARASITODAY.COM – Tape ketan manis adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang banyak disukai, terutama karena rasa manis dan teksturnya yang lembut. Proses pembuatannya memang membutuhkan kesabaran dan teknik tertentu agar hasilnya sempurna. Berikut ini resep lengkap dan langkah-langkah praktis membuat tape ketan manis yang lezat dan menggoda.
Bahan-bahan
-
500 gram beras ketan putih
-
1/2 sendok teh ragi tape (ragi instan)
-
150-200 ml air matang (sampai cukup untuk merendam)
-
50 gram gula merah disisir halus (opsional, untuk rasa lebih manis)
-
Daun pandan (untuk aroma, optional)
Langkah-langkah Membuat Tape Ketan Manis
-
Persiapan Beras Ketan
Cuci bersih beras ketan hingga airnya jernih, lalu rendam dalam air bersih selama minimal 4 jam atau semalaman agar teksturnya lebih lembut. -
Mengukus Beras Ketan
Tiriskan beras ketan, lalu kukus dalam dandang selama kurang lebih 30 menit sampai matang dan teksturnya kenyal. -
Pendinginan dan Penghalusan
Setelah matang, angkat beras ketan, ratakan dan biarkan dingin hingga suhu ruangan. Setelah dingin, haluskan beras ketan hingga teksturnya agak lembut namun tetap bisa dipadatkan. -
Campurkan Ragi dan Gula Merah
Campurkan ragi tape dan gula merah sisir ke dalam beras ketan, aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna. -
Pengemasan dan Fermentasi
Bungkus adonan beras ketan dengan daun pisang atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan di tempat hangat dan terlindung dari sinar matahari langsung. Biarkan selama 24-48 jam agar proses fermentasi berlangsung. -
Cek dan Sajikan
Setelah proses fermentasi selesai, cek rasa tape ketan. Tape ketan siap disantap jika teksturnya lembut, rasa manis, dan sedikit fermentasi. Anda bisa menyajikan langsung atau simpan dalam kulkas untuk dinikmati nanti.
Tape ketan manis ini siap menjadi camilan yang menggoda dan penuh kenangan. Rasanya manis dan lembut, cocok dinikmati saat santai ataupun acara keluarga.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
