NARASITODAY.COM – Tahu gejrot merupakan jajanan khas Cirebon yang sangat populer dengan cita rasa pedas, asam, dan manis yang segar. Rasanya yang unik dan kuahnya yang segar membuat tahu gejrot cocok dinikmati kapan saja. Berikut resep autentik tahu gejrot khas Cirebon yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu kopong (tahu yang bagian dalamnya berlubang)
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3-5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
- 2 sdm air asam jawa
- 3 sdm gula merah, iris tipis
- 200 ml air matang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng tahu
Cara Membuat:
- Potong tahu kopong menjadi beberapa bagian. Goreng tahu hingga bagian luarnya kering dan bagian dalamnya tetap kopong agar mudah menyerap kuah.
- Rebus air bersama gula merah dan asam jawa hingga gula larut dan air mendidih. Setelah itu, saring kuah dan biarkan hangat.
- Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam hingga tercampur rata namun masih bertekstur.
- Campurkan bumbu ulekan ke dalam kuah hangat bersama kecap manis dan kecap asin, aduk rata.
- Tata tahu goreng dalam piring lalu siram dengan kuah pedas, asam, manis, dan gurih tersebut. Diamkan selama 1-2 menit agar bumbu meresap.
- Sajikan tahu gejrot dengan tambahan irisan cabai sesuai selera untuk sensasi pedas lebih kuat.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati tahu gejrot dengan cita rasa autentik Cirebon yang segar, pedas, dan manis, cocok sebagai camilan atau teman makan. Rahasia utama adalah tahu kopong yang kering di luar tapi tetap kopong di dalam, serta kuah yang seimbang antara manis, asam, dan pedas.
Selamat mencoba dan rasakan sensasi khas tahu gejrot langsung dari dapur Anda!***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
