NARASITODAY.COM – Mencari hidangan berbeda dan menggugah selera untuk berbuka puasa? Cobalah resep Tumis Kerang Saus Bangkok! Hidangan laut yang satu ini menggabungkan rasa pedas, manis, asam, dan gurih yang khas dari Thailand, yang pasti akan membuat selera makan Anda bangkit setelah seharian berpuasa.
Selain rasanya yang lezat, Tumis Kerang Saus Bangkok juga mudah dan cepat disiapkan, sehingga sangat cocok untuk dijadikan menu utama di bulan Ramadan. Berikut adalah resep lengkapnya:
Resep Tumis Kerang Saus Bangkok:
Bahan-bahan:
- 500 gram kerang dara, cuci bersih
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 sendok makan saus ikan (fish sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Iris:
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
Cara Membuat:
- Lumuri kerang dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas hingga bersih.
- Campurkan saus ikan, saus tiram, saus sambal, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga gula larut.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit merah, cabai merah besar, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu.
- Tambahkan kerang dan aduk rata. Masak hingga kerang membuka cangkangnya.
- Tuangkan saus Bangkok dan aduk rata hingga semua kerang terlapisi saus.
- Masak hingga saus mengental dan meresap ke dalam kerang.
- Koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Angkat dan sajikan Tumis Kerang Saus Bangkok selagi hangat sebagai hidangan buka puasa.
Selamat mencoba resep ini, dan semoga Ramadan Anda penuh berkah!
