NARASITODAY.COM – Iga babi kecap adalah pilihan menu makan malam yang nikmat dan nikmat sekaligus mudah dibuat. Daging iga yang empuk berpadu dengan bumbu kecap yang manis dan gurih, diperkaya rempah pilihan, menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Berikut resep lengkap iga babi kecap yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kg iga babi
- 5 siung bawang putih, geprek
- 2 batang daun bawang, potong 5 cm
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 butir bunga lawang
- 1 batang kayu manis kecil
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap hitam (dark soy sauce)
- 2 sdm gula aren
- 1 sdm cuka
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- ½ sdt lada putih bubuk
- 1 liter air untuk presto
- Biji wijen sangrai secukupnya untuk taburan
- Irisan daun bawang untuk topping
Cara membuat:
- Cuci bersih iga babi, rebus dengan air dingin hingga mendidih agar kotoran dan busa keluar. Buang air rebusan dan tiriskan iga hingga bersih.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, daun bawang, kayu manis, dan bunga lawang sampai harum.
- Masukkan iga babi, aduk sebentar sampai tercampur bumbu tumisan.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, dan lada putih. Tuang air hingga iga terendam setengahnya.
- Tutup panci presto rapat, masak hingga terdengar desis, lanjutkan masak selama 10 menit untuk melunakkan iga.
- Setelah matang, matikan api, tunggu desis hilang, lalu buka tutup dengan hati-hati.
- Angkat iga babi, saring kuahnya untuk dijadikan kaldu saus.
- Siapkan wajan, campur saus tiram, kecap hitam, gula aren, dan cuka, aduk hingga larut.
- Tambahkan sebagian kuah presto ke saus, masukkan iga babi kembali, aduk hingga rata.
- Masak dengan api sedang sampai kuah menyusut, mengental, dan melapisi iga dengan warna cokelat mengilap sekitar 25 menit.
- Sajikan dengan taburan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang untuk aroma dan tampilan yang menggoda.
Dengan resep ini, makan malam bersama keluarga jadi lebih istimewa dengan hidangan iga babi kecap yang gurih dan harum. Selamat mencoba!.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
