Resep Pempek Saus Merah Bangka, Makanan Kenyal dan Rasanya Bikin Ketagihan!

NARASITODAY.COM, JAKARTA – Kuliner khas Nusantara kembali mencuri perhatian, salah satunya adalah Pempek dengan sentuhan saus merah ala Bangka. Berbeda dari pempek Palembang yang identik dengan kuah cuko hitam, versi Bangka menghadirkan saus merah yang segar, asam, dan sedikit pedas menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera.

Tekstur pempek yang kenyal dipadukan dengan saus merah yang kaya rasa menjadikan hidangan ini digemari banyak orang. Tak heran jika makanan ini sering menjadi pilihan favorit untuk camilan maupun hidangan keluarga.

Berikut resep lengkap yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan Pempek:

• 500 gram ikan tenggiri giling
• 250 gram tepung sagu
• 200 ml air es
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt penyedap (opsional)

Bahan Saus Merah Bangka:

• 5 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt cuka (opsional untuk rasa lebih segar)

Cara Membuat Pempek:

1. Campurkan ikan tenggiri giling dengan air es, bawang putih, garam, dan gula. Aduk hingga merata.
2. Tambahkan telur, lalu aduk kembali hingga adonan lembut.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
4. Bentuk adonan sesuai selera (lenjer, bulat, atau kapal selam).
5. Rebus dalam air mendidih hingga pempek mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
6. Goreng pempek hingga berwarna keemasan sebelum disajikan.

Cara Membuat Saus Merah:

1. Haluskan cabai merah dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan air, saus tomat, gula merah, garam, dan air asam jawa.
4. Masak hingga saus mengental dan matang. Koreksi rasa.
5. Tambahkan cuka jika ingin rasa lebih segar.

Penyajian:

Potong pempek sesuai selera, lalu siram dengan saus merah di atasnya. Anda juga bisa menambahkan irisan timun untuk sensasi segar.

Dengan cita rasa yang khas dan cara pembuatan yang relatif mudah, Pempek saus merah ala Bangka ini cocok menjadi sajian spesial di rumah. Teksturnya yang kenyal dan rasa sausnya yang kaya dijamin bikin siapa saja ketagihan!***