NARASITODAY.COM,JAKARTA – Makaroni schotel menjadi salah satu hidangan favorit yang cocok disajikan untuk sarapan, makan siang, maupun bekal keluarga. Perpaduan makaroni yang lembut, ayam yang gurih, brokoli yang kaya nutrisi, serta taburan keju yang meleleh menjadikan menu ini digemari oleh berbagai kalangan, termasuk anak-anak.
Berasal dari pengaruh kuliner Belanda, schotel dikenal sebagai hidangan panggang yang praktis sekaligus mengenyangkan. Kini, variasinya semakin beragam dengan tambahan sayuran dan protein agar lebih bergizi. Salah satu yang patut dicoba adalah Makaroni Schotel Ayam Brokoli, yang menawarkan cita rasa gurih dengan tekstur lembut di setiap suapan.
Bagi yang ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan
Bahan utama
- 250 gram makaroni, rebus hingga al dente lalu tiriskan
- 200 gram daging ayam fillet, potong dadu kecil
- 150 gram brokoli, potong per kuntum dan rebus sebentar
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan margarin atau mentega
- 100 gram keju cheddar parut
Bahan saus
- 500 ml susu cair
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan margarin
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk (opsional)
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bahan pelengkap
- 2 butir telur, kocok lepas
- 50 gram keju mozzarella parut (opsional)
- Parsley kering secukupnya untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat
Rebus makaroni hingga matang tetapi masih kenyal. Tiriskan, lalu beri sedikit minyak agar tidak saling menempel. Rebus brokoli selama 1–2 menit, kemudian segera rendam dalam air dingin agar warnanya tetap hijau segar.
2. Tumis Ayam
Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan matang. Tambahkan sedikit garam serta lada, kemudian sisihkan.
3. Buat Saus Putih
Lelehkan margarin dalam panci, masukkan tepung terigu, lalu aduk hingga tercampur rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan garam, lada, pala, dan kaldu bubuk, kemudian masak hingga saus mengental.
4. Campurkan Semua Bahan
Masukkan makaroni, ayam tumis, brokoli, keju cheddar parut, dan telur kocok ke dalam saus putih. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
5. Panggang Hingga Matang
Tuang adonan ke dalam loyang atau wadah tahan panas yang telah diolesi margarin. Taburkan keju mozzarella dan sedikit parsley di atasnya.
Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 25–30 menit atau hingga permukaan berwarna kuning keemasan dan keju meleleh sempurna.
6. Sajikan
Angkat makaroni schotel dari oven, diamkan selama beberapa menit agar lebih padat saat dipotong. Sajikan selagi hangat bersama saus sambal atau saus tomat sesuai selera.
Tips agar Makaroni Schotel Lebih Lezat
- Gunakan susu full cream agar saus terasa lebih gurih dan creamy.
- Jangan merebus makaroni terlalu lama karena akan kembali matang saat dipanggang.
- Tambahkan jamur, jagung manis, atau paprika untuk variasi rasa dan tekstur.
- Pilih keju cheddar yang mudah meleleh agar cita rasa semakin kaya.
- Panggang hingga bagian atas berwarna kecokelatan agar aroma kejunya lebih harum.
Cocok untuk Menu Keluarga
Makaroni Schotel Ayam Brokoli merupakan hidangan yang memadukan karbohidrat, protein, dan sayuran dalam satu sajian. Selain praktis dibuat, menu ini juga dapat disimpan di lemari pendingin dan dipanaskan kembali saat akan disajikan, sehingga cocok menjadi stok makanan untuk keluarga yang memiliki aktivitas padat.
Dengan cita rasa gurih, tekstur lembut, serta kandungan gizi yang seimbang, Makaroni Schotel Ayam Brokoli bisa menjadi pilihan menu rumahan yang istimewa. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi cara sederhana untuk menghadirkan makanan bergizi yang disukai seluruh anggota keluarga.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
