NARASITODAY.COM – lapek sagan, hidangan klasik Sumatera Barat mengungkapkan kelezatan dan keunikan dari kue tradisional ini yang patut dicoba. Lapek sagan terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti beras ketan, pisang kepok, dan kelapa parut, namun menghasilkan rasa yang nikmat dan tekstur yang lembut.
Kue ini biasanya dibungkus dengan daun pisang, memberikan aroma khas yang menggugah selera. Dengan proses pembuatan yang mudah dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, lapek sagan menjadi pilihan ideal untuk disajikan dalam berbagai acara keluarga atau sebagai camilan sehari-hari.
Bahan-Bahan:
- 250 gram beras ketan
- 400 gram kelapa parut kasar
- 425 gram pisang kepok matang
- 60 gram gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Langkah-Langkah:
- Rendam Beras Ketan: Rendam beras ketan selama sekitar 6 jam, lalu saring airnya.
- Hancurkan Pisang: Kupas kulit pisang dan hancurkan hingga halus, kemudian sisihkan.
- Campurkan Bahan: Dalam wadah, aduk kelapa parut dengan gula merah dan garam hingga rata. Tambahkan beras ketan yang telah direndam, aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
- Siapkan Daun Pisang: Layukan daun pisang di atas api agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
- Bentuk Adonan: Ambil dua sendok makan adonan dan letakkan di atas daun pisang, lipat dan gulung rapat.
- Kukus: Siapkan kukusan dan masukkan lapek yang sudah dibentuk. Kukus selama sekitar 30 menit hingga matang.
- Sajikan: Angkat lapek sagan dari kukusan, biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Lapek sagan tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan gizi berkat kandungan pisang dan kelapa yang baik untuk kesehatan.***
