NARASITODAY.COM – Curry Fish Head atau kari kepala ikan adalah hidangan yang kaya rasa dan sangat menggugah selera, terutama bagi pecinta masakan berbumbu.
Dengan kombinasi rempah-rempah yang kaya dan kepala ikan yang empuk, hidangan ini menawarkan sensasi rasa pedas dan gurih dalam satu piring.
Berikut adalah resep lengkapnya beserta bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Bahan-bahan:
- 1 buah kepala ikan kakap (atau jenis ikan lain sesuai selera)
- 400 ml santan kental
- 2 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah asam kandis (opsional)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Langkah-langkah:
- Cuci bersih kepala ikan kakap dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis serta sedikit garam. Diamkan selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian bilas hingga bersih.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Pastikan bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera.
- Masukkan kepala ikan ke dalam wajan bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ikan.
- Tuang santan kental ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk sesuai selera.
- Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan ikan matang sempurna. Pastikan untuk terus mengaduk agar bumbu meresap dengan baik.
- Setelah matang, angkat dari kompor dan sajikan curry fish head selagi hangat. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
Kalian dapat menggunakan resep di atas untuk mencoba menikmati kelezatan Curry Fish Head yang kaya akan rasa pedas dan gurih, menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan spesial bersama keluarga atau teman-teman. ***
