NARASITODAY.COM – Tak ada yang lebih menghangatkan dari momen makan siang bersama keluarga, terutama jika disajikan dengan masakan rumahan yang sehat dan kaya rasa.
Salah satu menu sederhana namun istimewa yang bisa jadi pilihan adalah pepes jamur kuping. Mengandalkan bahan-bahan alami dan teknik memasak tanpa minyak, pepes ini bukan hanya menggoda lidah tapi juga menyehatkan tubuh.
Di balik aroma harum daun pisang yang mengepul dari kukusan, tersimpan cita rasa gurih dan tekstur yang lembut dari tahu dan jamur kuping. Perpaduan ini begitu pas untuk mengisi waktu santai di siang hari, baik di rumah maupun untuk bekal ke kantor.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
-
50 gram jamur kuping kering, direndam hingga lunak lalu diiris tipis
-
4 kotak tahu putih, dihancurkan halus
-
1 butir telur ayam
-
1 buah wortel ukuran sedang, diparut halus
-
Daun kemangi segar secukupnya
-
Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk sesuai selera
-
Daun pisang untuk membungkus
-
Tusuk gigi untuk menyemat
Bumbu halus:
-
5 siung bawang putih
-
6 siung bawang merah
-
2 butir kemiri yang sudah disangrai
-
1 cm kunyit segar
Langkah Membuat:
-
Mulailah dengan menyiapkan bumbu. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit hingga benar-benar lembut. Bumbu ini adalah kunci dari aroma khas dan rasa yang meresap sempurna.
-
Campurkan semua bahan utama—tahu halus, jamur iris, telur, wortel parut, dan daun kemangi—ke dalam wadah besar. Masukkan bumbu halus, lalu tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata, pastikan semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang menyatu.
-
Siapkan daun pisang yang telah dilayukan agar lentur dan tidak mudah sobek. Ambil satu lembar, letakkan adonan secukupnya di tengah, lalu bungkus dan sematkan ujungnya dengan tusuk gigi agar rapi.
-
Kukus pepes selama 25–30 menit hingga aroma harum bumbu keluar dan pepes matang sempurna.
Begitu matang, pepes jamur kuping siap menyambut keluarga tercinta di meja makan. Teksturnya yang lembut, rasa gurih alami, dan aroma khas dari daun pisang akan menggoda siapa saja untuk menyendok nasi hangat dan menyantapnya perlahan.
Tidak hanya lezat, pepes ini juga menjadi pilihan tepat bagi kamu yang ingin menerapkan pola makan sehat. Tanpa digoreng, tanpa minyak, tapi tetap nikmat dan penuh gizi.
Cobalah resep ini akhir pekan nanti, dan biarkan kehangatan dari dapur rumah menyatu dengan kebersamaan keluarga.***
