NARASITODAY.COM – Putu Ayu Ubi Ungu kian populer sebagai alternatif camilan tradisional yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi dan menggugah selera secara visual.
Warnanya yang ungu alami dari ubi, berpadu dengan aroma kelapa dan kelembutan santan, menjadikannya sajian yang cocok disajikan dalam momen spesial seperti arisan, pertemuan keluarga, hingga hidangan buka puasa.
Kue kukus ini memadukan bahan-bahan alami seperti ubi ungu kukus yang dikenal kaya akan antioksidan, tepung terigu, santan, dan kelapa parut.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 butir telur
- 140 gram gula pasir
- 1 sendok teh SP atau ovalet
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram ubi ungu kukus dan dihaluskan
- 150 ml santan sedang
- 1 tetes pewarna ungu (opsional, untuk mempertegas warna)
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 butir kelapa parut, dicampur sedikit garam dan dikukus sebentar (untuk lapisan dasar cetakan)
Langkah-Langkah Membuat Putu Ayu Ubi Ungu:
- Siapkan Cetakan dan Kukusan
Olesi cetakan putu ayu dengan minyak tipis agar tidak lengket. Tambahkan sekitar satu sendok makan kelapa parut di dasar cetakan, tekan ringan agar padat. - Campur Bahan Basah
Dalam wadah terpisah, campurkan ubi ungu halus, santan, dan pewarna ungu jika digunakan. Aduk rata agar warna menyatu sempurna. - Ayak Bahan Kering
Ayak tepung terigu bersama baking powder agar adonan halus dan tidak menggumpal. Sisihkan. - Kocok Telur dan Gula
Kocok telur, gula pasir, SP, dan garam menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna putih pucat, dan membentuk jejak. - Campurkan Semua Bahan
Matikan mixer. Masukkan campuran ubi ungu dan tepung secara bergantian ke dalam adonan telur, aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua tercampur rata dan halus. - Tuang dan Kukus
Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Kukus dalam panci yang sebelumnya sudah dipanaskan, tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan. Kukus selama 10–15 menit hingga matang sempurna. - Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, angkat dari kukusan, diamkan sejenak agar tidak panas, lalu keluarkan dari cetakan. Putu Ayu siap dinikmati hangat atau dingin.
Putu Ayu Ubi Ungu menawarkan keseimbangan antara rasa manis yang lembut, aroma kelapa yang segar, dan tekstur lembut kue kukus yang khas. Selain menyehatkan, sajian ini juga menjadi simbol pelestarian resep warisan Nusantara yang terus berkembang mengikuti zaman.***
