Wow! Resep Salad Teratai ala Korea yang Bikin Lidah Bergoyang

NARASITODAY.COM, JAKARTA –  Kuliner Korea terus menarik perhatian pecinta makanan di berbagai negara, termasuk Indonesia. Selain hidangan populer seperti kimchi dan bulgogi, ada juga menu sehat yang mulai banyak digemari, salah satunya salad teratai atau lotus root salad. Hidangan ini dikenal dengan teksturnya yang renyah, rasa segar, serta perpaduan saus khas Korea yang gurih dan sedikit manis.

Salad teratai biasanya disajikan sebagai menu pendamping dalam hidangan Korea. Bahan utamanya adalah akar teratai yang memiliki tekstur unik dengan lubang-lubang alami pada potongannya. Selain lezat, akar teratai juga kaya serat dan nutrisi sehingga baik untuk kesehatan.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep sederhana salad teratai ala Korea yang bisa dicoba.

Bahan-bahan

• 300 gram akar teratai segar
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong tipis memanjang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan biji wijen sangrai

Bahan saus:

• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan madu atau gula cair
• 1 sendok makan cuka beras
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 1 sendok teh saus cabai Korea (opsional)
• Sejumput garam dan lada secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan akar teratai
   Kupas kulit akar teratai, lalu iris tipis-tipis berbentuk bulat. Rendam dalam air yang diberi sedikit cuka atau perasan lemon selama beberapa menit agar warnanya tidak berubah.
2. Rebus hingga setengah matang
   Didihkan air dalam panci, kemudian rebus irisan akar teratai selama sekitar 2–3 menit. Tujuannya agar teksturnya tetap renyah tetapi tidak terlalu keras. Setelah itu angkat dan tiriskan.
3. Campurkan bahan sayuran
   Masukkan akar teratai yang sudah direbus ke dalam mangkuk besar. Tambahkan wortel dan irisan daun bawang.
4. Buat saus salad
   Campurkan kecap asin, minyak wijen, madu, cuka beras, bawang putih cincang, dan saus cabai Korea dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Aduk dan sajikan
   Tuangkan saus ke dalam mangkuk berisi sayuran, lalu aduk hingga semua bahan terlapisi saus. Taburkan biji wijen sangrai di atasnya sebagai pelengkap.

Salad teratai ala Korea ini paling nikmat disajikan dalam keadaan dingin atau suhu ruang. Selain cocok sebagai menu pendamping, hidangan ini juga bisa menjadi pilihan makanan sehat yang ringan namun tetap lezat.

Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa menghadirkan cita rasa kuliner Korea langsung dari dapur rumah. Selamat mencoba!***