NARASITODAY.COM, JAKARTA – Kue cokelat menjadi salah satu hidangan penutup yang digemari banyak orang. Ternyata, variasi kue berbahan dasar cokelat cukup beragam. Situs kuliner TasteAtlas bahkan merilis daftar beberapa kue cokelat terbaik di dunia.
Dessert sendiri memiliki banyak jenis, salah satunya cake. Makanan manis ini umumnya dibuat dari campuran tepung terigu, gula, telur, serta mentega atau margarin yang dipanggang dalam oven. Untuk menambah tampilan dan rasa, cake biasanya dihias dengan buttercream atau icing dengan berbagai warna dan varian rasa.
Saat ini tersedia banyak pilihan cake dengan berbagai rasa. Namun, kue cokelat tetap menjadi salah satu yang paling digemari. Dessert ini dibuat dengan menambahkan bubuk kakao atau cokelat batang ke dalam adonan, kemudian sering dipadukan dengan krim, cokelat leleh, hingga buah seperti ceri.
Tak heran jika kue cokelat sering disebut sebagai salah satu dessert paling populer di dunia. Melalui situsnya, TasteAtlas juga merangkum sejumlah kue cokelat terbaik dari berbagai negara, mulai dari Eropa hingga Amerika Selatan.
Berikut beberapa di antaranya.
1. Kladdkaka – Swedia
Kladdkaka merupakan kue cokelat favorit masyarakat Swedia yang mendapat penilaian 4,4 dari TasteAtlas. Kue ini dibuat dari campuran telur, kakao atau cokelat, mentega, gula, serta tepung.
Keunikan kladdkaka terletak pada teknik memanggangnya. Bagian tengah kue harus tetap lembap, sementara bagian luarnya dipanggang hingga membentuk lapisan tipis yang renyah. Karena rasanya cenderung pekat dan sedikit pahit, kue ini biasanya ditaburi gula bubuk dan disajikan bersama es krim atau whipped cream.
2. Torta Caprese – Italia
Berbeda dengan kebanyakan cake lainnya, Torta Caprese dibuat tanpa menggunakan tepung. Dessert khas Italia ini mendapat rating 4,2 dari TasteAtlas.
Konon, kue ini tercipta secara tidak sengaja ketika seorang koki lupa menambahkan tepung dalam resep. Bahan utamanya hanya dark chocolate, telur, gula, almond, dan mentega. Teksturnya padat dengan taburan gula bubuk di atasnya, sering dihias stroberi atau raspberi. Di banyak restoran, kue ini biasanya disajikan dengan es krim vanila.
3. Chocotorta – Argentina
Dari Argentina, ada chocotorta yang juga mendapat nilai 4,1 dari TasteAtlas. Dessert ini tidak melalui proses pemanggangan dan terinspirasi dari tiramisu Italia.
Chocotorta dibuat dari tiga bahan utama, yaitu biskuit cokelat, dulce de leche, dan krim keju. Biskuit biasanya direndam dalam susu, kopi, atau susu cokelat sebelum dilapisi campuran krim keju dan dulce de leche. Kombinasi tersebut menghasilkan tekstur lembut dengan rasa manis yang khas.
4. Molten chocolate cake – Amerika Serikat
Kue cokelat leleh atau molten chocolate cake juga masuk dalam daftar ini dengan penilaian 4,1. Dessert ini dikenal karena bagian dalamnya yang berisi cokelat cair.
Kue ini dipopulerkan oleh koki Jean‑Georges Vongerichten setelah tanpa sengaja mengeluarkan kue dari oven terlalu cepat. Saat dipotong, bagian tengahnya justru mengeluarkan cokelat leleh yang kemudian menjadi ciri khas dessert tersebut. Kini lava cake menjadi menu populer di banyak restoran.
5. Bolo de brigadeiro – Brasil
Bolo de brigadeiro adalah kue cokelat khas Brasil yang sering hadir dalam pesta ulang tahun dan mendapat nilai 4,1 dari TasteAtlas.
Kue ini terdiri dari beberapa lapisan kue cokelat yang lembut dan lembap dengan krim brigadeiro di tengahnya. Krim tersebut dibuat dari susu kental manis, krim, margarin, bubuk cokelat, serta bahan lainnya. Setelah disusun, kue dihias dengan taburan cokelat di seluruh bagian luar dan kadang ditambahkan bola brigadeiro di atasnya.
Bagi para pencinta cokelat, berbagai kue dari berbagai negara ini bisa menjadi pilihan dessert yang menarik untuk dicoba. (MG5)
Editor : Nathania
Sumber : detikfood
