Lebaran Lebih Istimewa dengan Soto Betawi Rumahan, Simak Resepnya

NARASITODAY.COM,JAKARTA – Perayaan Idul Fitri atau Lebaran identik dengan berbagai hidangan khas yang disajikan untuk keluarga dan tamu yang datang bersilaturahmi. Selain ketupat dan opor ayam, hidangan berkuah seperti Soto Betawi juga sering menjadi pilihan favorit di meja makan.

Kuliner khas dari Jakarta ini dikenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah, biasanya menggunakan campuran santan atau susu yang membuat rasanya semakin lezat. Soto Betawi cocok disajikan hangat saat berkumpul bersama keluarga di hari Lebaran.

Berikut resep sederhana Soto Betawi rumahan yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan

Bahan utama:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
  
• 200 gram jeroan sapi (babat atau paru, opsional)
  
• 1 liter air untuk merebus
  
• 500 ml santan sedang atau susu cair
  
• 2 batang serai, memarkan
  
• 2 lembar daun salam
  
• 3 lembar daun jeruk
  
• 2 cm lengkuas, memarkan
  
• Garam dan gula secukupnya
  
• Minyak untuk menumis
  

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
  
• 4 siung bawang putih
  
• 3 butir kemiri
  
• 1 sendok teh ketumbar
  
• 1/2 sendok teh merica
  
• 1 cm jahe
  

Bahan pelengkap:

• Kentang goreng
  
• Tomat iris
  
• Daun bawang iris
  
• Bawang goreng
  
• Emping
  
• Sambal dan jeruk nipis
  

Langkah-langkah Pembuatan

1. Rebus daging sapi
   Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan air rebusan sebagai kaldu untuk kuah soto.
2. Tumis bumbu halus
   Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas agar aroma rempah semakin kuat.
3. Masukkan kaldu dan daging
   Tuang kaldu rebusan daging ke dalam tumisan bumbu, kemudian masukkan potongan daging dan jeroan yang telah direbus. Masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan santan
   Masukkan santan atau susu cair sambil diaduk perlahan agar kuah tidak pecah. Masak hingga kuah mendidih dan terasa gurih.
5. Sajikan dengan pelengkap
   Tuang soto ke dalam mangkuk, lalu tambahkan kentang goreng, tomat, daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan bersama emping, sambal, dan perasan jeruk nipis.

Soto Betawi yang hangat dan kaya rempah ini dapat menjadi menu spesial saat Lebaran. Selain menggugah selera, hidangan ini juga menghadirkan kehangatan suasana keluarga saat berkumpul di hari kemenangan.***