Panduan Praktis Membuat Sup Ayam Jamur Kuping ala Restoran di Rumah

NARASITODAY.COM – Sup ayam jamur kuping adalah hidangan hangat yang cocok sebagai menu rumahan yang sederhana namun penuh rasa.

Sup ini kaya akan citarasa gurih dan tekstur jamur kuping yang unik, membuatnya menjadi pilihan favorit di banyak restoran. Berikut panduan praktis lengkap dengan bahan dan langkah-langkah membuat sup ayam jamur kuping ala restoran yang mudah dilakukan di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam tanpa tulang atau 1 kg dada ayam, potong-potong
• 6–7 jamur kuping kering (rendam air hangat selama 20 menit, tiriskan, dan potong kecil)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2–3 sdm saus tiram
• 1 sdt bubuk lada putih
• 2 sdm tepung maizena
• 2 liter air panas
• 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
• Garam secukupnya
• Daun bawang dan seledri untuk taburan (opsional)

Cara Membuat:

1. Persiapan Jamur dan Ayam
   Rendam jamur kuping dengan air hangat selama sekitar 20 menit hingga mengembang dan empuk. Setelah itu, potong-potong jamur dan siapkan ayam yang sudah dipotong kecil.
2. Menumis Bumbu
   Panaskan minyak zaitun di wajan, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum.
3. Memasak Ayam dan Jamur
   Masukkan potongan ayam dan jamur kuping ke wajan. Aduk hingga ayam berubah warna menjadi putih. Tambahkan saus tiram dan bubuk lada putih. Aduk rata dan cicipi agar rasa sesuai selera.
4. Membuat Kuah Sup
   Tuangkan air panas ke dalam wajan, biarkan mendidih. Setelah itu kecilkan api, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan jamur lunak.
5. Mengentalkan Kuah
   Campurkan tepung maizena dengan sedikit air untuk membuat larutan, kemudian tuang ke dalam sup sambil diaduk hingga kuah mengental dan pekat.
6. Penyelesaian dan Penyajian
   Matikan api, taburkan daun bawang dan seledri iris jika suka untuk aroma segar. Sajikan sup ayam jamur kuping hangat bersama nasi putih atau roti.

Tips Tambahan:

• Jangan masukkan semua saus tiram sekaligus, tambahkan sedikit demi sedikit dan cicipi rasanya agar tidak terlalu kuat.
• Gunakan jamur kuping kering supaya tekstur lebih kenyal dan rasa gurihnya lebih keluar.
• Supaya aroma lebih harum, taburkan sedikit minyak wijen saat penyajian.

Dengan panduan ini, sup ayam jamur kuping ala restoran siap disajikan sebagai menu sederhana namun menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!***