Empuk Lumer! Birria Sapi Meksiko Bikin Puasa Ringan

NARASITODAY.COM, JAKARTA – Hidangan berkuah hangat selalu menjadi pilihan favorit saat berbuka puasa. Salah satu menu yang sedang populer di berbagai negara adalah Birria, sajian khas dari Jalisco, Mexico yang terkenal dengan daging sapi super empuk dan kuah berbumbu kaya rempah.

Hidangan tradisional Birria biasanya dimasak dalam waktu lama sehingga daging menjadi sangat lembut hingga hampir “lumer” di mulut. Rasa kuahnya gurih, sedikit pedas, serta memiliki aroma rempah yang kuat. Tak heran jika makanan khas Mexico ini sering dijadikan menu spesial untuk acara keluarga maupun perayaan.

Kini, Birria juga semakin populer sebagai menu buka puasa karena kuahnya yang hangat dan kaya rasa mampu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.

Bahan-bahan Membuat Birria Sapi

Untuk membuat hidangan Birria sapi yang empuk dan gurih, berikut bahan yang perlu disiapkan:

Bahan utama

• 500 gram daging sapi (potong besar)
• 1 liter kaldu sapi atau air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis
• Garam secukupnya
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus

• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah kering atau cabai merah besar
• 2 buah tomat matang
• 1 sdt jintan
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt paprika bubuk

Pelengkap

• Bawang bombay iris
• Daun ketumbar atau daun seledri
• Jeruk nipis
• Tortilla atau nasi hangat

Cara Membuat Birria Sapi

1. Rebus daging sapi
   Rebus daging sapi dalam air hingga setengah empuk. Sisihkan kaldu rebusannya untuk kuah.
2. Haluskan bumbu
   Blender bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, jintan, oregano, dan paprika hingga menjadi pasta bumbu.
3. Tumis bumbu
   Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masak bersama daging
   Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kaldu sapi, daun salam, kayu manis, garam, dan merica.
5. Masak hingga empuk
   Masak dengan api kecil sekitar 1–2 jam sampai daging sangat empuk dan bumbu meresap sempurna.
6. Penyajian
   Sajikan Birria dalam mangkuk dengan taburan bawang bombay, daun ketumbar, serta perasan jeruk nipis. Hidangan ini bisa dinikmati bersama tortilla hangat atau nasi putih.

Cocok untuk Menu Buka Puasa

Kuah hangat dan daging yang lembut membuat Birria sangat cocok disantap saat berbuka puasa. Selain mengenyangkan, kombinasi rempahnya juga memberikan sensasi rasa yang kaya dan menggugah selera.

Jika ingin variasi, Birria juga bisa dijadikan taco birria dengan memasukkan daging ke dalam tortilla lalu dipanggang hingga renyah.

Dengan bahan yang relatif sederhana dan cara memasak yang tidak terlalu sulit, hidangan khas Mexico ini bisa menjadi menu spesial untuk keluarga selama bulan Ramadan.***